雞蛋是大眾喜愛的食品,，鮮雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而，濟(jì)南報(bào)喜蛋,，鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋,，是熟食店經(jīng)營(yíng)禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品。品種繁多,，色澤濃郁,，鹵味厚重，營(yíng)養(yǎng)豐富,，食用方便,。鹵蛋的食用，可以熟食,，報(bào)喜蛋省代理,，也可以冷食。通常以熱食香味濃厚,，冷食多為出外旅游隨身攜帶時(shí)食用,。存放鹵制蛋的容器或塑料袋，要清潔衛(wèi)生,，防止污物沾染,，引起---。

用五香鹵料加工的蛋,，叫五香鹵蛋,；用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋,。用雞肉汁加工的蛋,，是雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的蛋,，叫豬肉鹵蛋,；用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋,。鹵蛋的制作雖然不需大費(fèi)周章,。但要做的也還是要一點(diǎn)---的,，先將蛋用白水煮熟，報(bào)喜蛋加工,，浸到冷水之中,，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中,，煮至蛋掛色,。