開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司,，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售,，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場輸送開化特色產(chǎn)品,，同時承接節(jié)日主題活動的策劃,、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù),。更多開化美食,、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！

徐麗華：足夠打動味蕾的清水魚

徐麗華和她的山外山餐館,，對開化美食已熟門熟路。

7年前,，她把開化清水魚引進(jìn)杭城餐館,，一條清水魚在她的大廚手里，被雕琢成12道菜,。其中有一道“鴻運(yùn)魚生”,，是配有10種調(diào)味料的生吃清水魚片。懂行老食客說,，一般魚都不敢生吃,，只有這種無污染的魚，才敢放心生吃,。

昨天,，徐麗華表示，開化山茶油什么價格,，山外山的清水魚銷量不是很大,，開化山茶油，因?yàn)殚_化清水魚多養(yǎng)殖在開化農(nóng)村每家每戶的門口一個接有山泉水的小池子,，不可能有太大的供應(yīng)量,。但這樣出產(chǎn)的魚，對很多食客來說,，開化山茶油廠,，或許已能足夠打動味蕾。

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一白為白豆腐，二白為白蘿卜冬天或白苦瓜夏天,。

開化白豆腐,，以高山大豆為原料，用發(fā)酵漿水點(diǎn)制而成,，百分之1百的,，豆香中帶著的醋香味，開化山茶油市場,，制作過程中經(jīng)過更緊實(shí)的壓制,，就成為了口感更韌又便于保存運(yùn)輸?shù)亩垢�干，不僅能做菜,，當(dāng)作零食吃也十分美味,；將豆腐干藏于加入秘料的陶罐中，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵,，就成了聞著有怪味但吃著卻香中帶鮮的藏制豆腐,。