山東科弘微波能有限公司為您提供廣州大豆薏米花生芝麻微波殺菌設(shè)備-科弘微波,。工業(yè)殺菌微波設(shè)備的工藝特點(diǎn)：　　1物料各部位殺菌的同時(shí)性　　工業(yè)殺菌微波設(shè)備能對(duì)物料的表面和內(nèi)部進(jìn)行同時(shí)的殺菌。工業(yè)殺菌微波設(shè)備---了物料各部位殺菌的同時(shí)性,，為縮短總殺菌時(shí)間,、提高殺菌提供了有利條件，工業(yè)殺菌微波設(shè)備能避免因長時(shí)間加熱殺菌影響食品品質(zhì),、口感等,。　　2微波殺菌的優(yōu)點(diǎn)：　　與傳統(tǒng)的熱力殺菌相比工業(yè)殺菌微波設(shè)備有以下---優(yōu)點(diǎn)：　　　　工業(yè)殺菌微波設(shè)備不需要鍋爐,、復(fù)雜的管道系統(tǒng),、煤場等，只需水,、電基本條件即可�,！　�殺菌時(shí)間短,，速度快　　常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部,，往往需較長時(shí)間,，廣州大豆薏米花生芝麻微波殺菌設(shè)備，內(nèi)部才能達(dá)到殺菌溫度,。工業(yè)殺菌微波設(shè)備則利用其透射作用,，大豆薏米花生芝麻微波殺菌設(shè)備廠家，沒有加熱面,，不存在局部過熱現(xiàn)象使物品內(nèi)外均勻的,、迅速升溫，以熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用,，殺滅---,。工業(yè)殺菌微波設(shè)備處理時(shí)間---縮短,，在強(qiáng)功率下，甚至只要幾秒～數(shù)十秒即達(dá)到滿意效果,�,！　」�業(yè)殺菌微波設(shè)備是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅---,、霉菌和蟲卵,，以及---等有害人體的微生物，工業(yè)殺菌微波設(shè)備在殺滅有害微生物過程中,，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生任何殘留和污染,，安全無害�,！　�,、節(jié)能　　微波熱效率一般在80%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其它加熱方式,，工業(yè)殺菌微波設(shè)備本身不會(huì)被加熱,，無須經(jīng)過其它中間轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)，因而除少量的傳輸損耗外幾乎無其他額外的熱功耗,，且當(dāng)電源切斷后加熱過程沒有滯后現(xiàn)象,、熱損失非常低，可節(jié)能30～50%,�,！　�

微波殺菌的非熱效應(yīng)理論

---、酵母菌等微生物都是由水,、蛋白質(zhì),、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)物質(zhì),。其中水是生物細(xì)胞的主要成分,，含量為75%～85%，---的各種生理活動(dòng)都有水參加,，如細(xì)胞的生長繁殖過程,，對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，大豆薏米花生芝麻微波殺菌設(shè)備價(jià)格,，細(xì)胞質(zhì)的擴(kuò)散,、滲透及吸附等。在一定微波場的作用下,，食品中的菌體也會(huì)因自身水分的極化而同時(shí)吸收微波能升溫,。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強(qiáng)作用力加強(qiáng)了微波能的能量轉(zhuǎn)化,，大豆薏米花生芝麻微波殺菌設(shè)備,，從而使體內(nèi)蛋白質(zhì),、---等物質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)變兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而導(dǎo)致變性,。蛋白---性后,，其溶解度、粘度,、膨脹性,、滲透性及穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化， 從而使細(xì)胞失去生物活性,。

從生物物理學(xué)角度來看,，組成微生物的蛋白質(zhì)、---等生物大分子和作為極性分子的水在高頻率,、強(qiáng)電場強(qiáng)度的微波場---被極化,，并隨著微波場極性的迅速改變而引起蛋白質(zhì)等極性分子集團(tuán)電性---化。它們同樣能將微波能轉(zhuǎn)換成熱能而使自身溫度升高,，電性,、能量的變化將引起蛋白質(zhì)等生物大分子變性。

從能量角度考慮,，盡管微波能量不能破壞生物體內(nèi)的共價(jià)鍵,，但對(duì)氫鍵、范德化力,、疏水相互作用,、鹽鍵等賴以維持---、蛋白質(zhì)等生物大分子結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵具有一定的破壞作用,，這些次級(jí)鍵是維持---,、蛋白質(zhì)空間構(gòu)象，生物膜結(jié)構(gòu)的作用力,。這些次級(jí)鍵一旦遭到破壞,，將危及生物大分子的空間結(jié)構(gòu)，影響其正常生理功能,。

微波蔬菜殺菌技術(shù)：蔬菜殺菌是人工加熱脫去鮮菜中大部分水分后制成的一種。經(jīng)過殺菌后的青菜食用時(shí)不單味美,、色鮮,，而且能保持原有的營養(yǎng)成分。微波蔬菜干燥殺菌設(shè)備適用于菠菜,、香菜,、香菇、木薯片,、蒜片,、南瓜,，胡蘿卜、魔芋,、山藥,、竹筍、辣根,、洋蔥,、細(xì)香蔥、等等蔬菜干燥,。 微波殺菌設(shè)備,，微波干燥殺菌速度極快，  微波殺菌設(shè)備而自然烘干殺菌所需要的時(shí)間很長,，微波殺菌只需幾分鐘至十幾分鐘,，殺菌速度快、,，且具有殺菌,、殺青的性能，可保持蔬菜的顏色和品質(zhì)不變,，因?yàn)槲⒉ǜ稍餁⒕�蔬菜溫度低所以還保持蔬菜中的營養(yǎng)成分,。無論物體各部位形狀如何，它是使物料表里表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能,，不受物體形狀---,，所以加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象,。




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