冷藏運輸是指運用冷藏、保溫,、通風等方法,，快速、運送易腐貨物的運輸。合理化的物流,，通過降低運輸費用而降低成本,，通過優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)而減少資金占壓，通過強化管理進而提率等方面的作用,，使得有效達到促進整個社會經(jīng)濟水平的提高,。冷藏車、冷藏船和冷藏集裝箱是進行冷藏運輸?shù)闹饕�工��,。中國土地遼闊，氣候差別大,，易腐貨物種類繁多,，冷藏車貨運，平均運輸里程長,，因此冷藏運輸組織工作復雜,，冷藏運輸成本高。搞好冷藏運輸,，對滿足社會生產(chǎn),、人民生活和對外貿(mào)易的需要，具有重大意義 是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,，以制冷技術為手段,，使易腐農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者之間的所有環(huán)節(jié)，即從原料采摘,、捕,、收購等環(huán)節(jié)、生產(chǎn),、加工,、運輸、貯藏,、銷售流通的整個過程中,，始終保持合適的低溫條件，以---食品的,，減少損耗,。這種連續(xù)的低溫環(huán)節(jié)稱為冷藏鏈cold chain。

鐵路運輸不僅不受距離---,，同時運送量大,，很安全也效率也高。

　　就目前北京冷藏物流現(xiàn)狀來看,，公路運輸相對靈活,，冷藏車貨運，時效性強，因此公路運輸主要用在短途貨物的集散運轉(zhuǎn)上,。

冷藏物流從冷藏物流行業(yè)的發(fā)展趨勢,、市場的需求導向以及企業(yè)長期發(fā)展來看，的第三方冷藏物流企業(yè)是未來參與冷藏物流市場競爭的主體,。肉類食品的消費除在城市仍有擴展的余地外,，在農(nóng)村有著的增長潛力。冷藏---對物流配送的要求較高,，從單個企業(yè)來講要實現(xiàn)多方位,、門到門的配送服務是不現(xiàn)實和不經(jīng)濟的，同時企業(yè)的產(chǎn)品想要輻射,，就必須借助于提供完整服務的第三方物流,，使冷凍冷藏產(chǎn)品配送服務限度地適應企業(yè)的發(fā)展需求，解決企業(yè)冷凍冷藏物流的發(fā)展瓶頸,。

　　從目前我國的冷鏈物流市場來說,，在基礎設施方面，冷鏈設備陳舊,、冷藏車等北京冷藏倉儲運輸設備保有量小,，冷鏈物流成本的居高不下，使得冷鏈物流成為生鮮電商的一大痛點,。