牛排干式熟成

     一般的干式熟成牛排要持續(xù)3到4周的時間,。在這個過程中,，牛排每---都會有變化：顏色逐漸變深、體積慢慢變小,，但這份等待是值得的,。熟成7天的牛排肉香味會變得濃郁，口感更軟嫩,；熟成14天的牛排會有淡淡的奶油,、堅果或者泥土的香味；熟成21天后,，牛肉肉質松軟,，每一口都是肉汁飽滿；到28天以上，牛排甚至會醞釀出類似奶酪的風味,，飯店酒店牛排羊排烤爐批發(fā),，已經(jīng)是牛排中的頂美味，試過一次就難忘的經(jīng)歷,。

牛排做法

     1,、將牛排二面抹少許油，灑上一點海鹽,，放置幾分鐘,。

     2、大火燒熱平底鍋,，溫度至200度以上,，飯店酒店牛排羊排烤爐，見到鍋內(nèi)冒煙時倒一點油在鍋底,，繼續(xù)燒到冒煙,，把牛排放入鍋中，不要動,，由于溫度---很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色,，翻過來烤另一面，如果沒有足夠的經(jīng)驗,，烤牛排時可掀開底部看看是否變成焦黃色再翻面,。

     3、兩面都烤成焦黃色后,，連鍋一起放入烤箱內(nèi)250度烤6分鐘,，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟,，可根據(jù)自己的喜好決定烤制的時間,。

     4,、烤好后，將牛排取出放入盤中,，這時不宜馬上食用,，應使牛排放松幾分鐘再吃口感為佳。

     5,、將小洋蔥切片,、口蘑切片，鍋中放少許油,，將小洋蔥與口蘑炒香,，飯店酒店烤爐烤箱按需定制，烹入紅葡萄酒,，調(diào)入鹽即可,。盛出與牛排搭配。

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