眾所周知,，老酒因價(jià)值不菲，且---收藏價(jià)值,。老酒比新酒更醇香,，并且具有越老越香的特點(diǎn)，福建酒水,，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因,。因此，在品嘗老酒時(shí)不可隨意,，如果方法得當(dāng),，會(huì)更能品出其中之味。
也許很多酒友購(gòu)買白酒,，并不知道酒的年份,，更不知道如何辨別新酒還是老酒，只是單純地喜歡一款酒的味道,。那么,，新酒老酒的差別在哪?
顏色
一般新酒的酒體無(wú)色透明，而老酒是帶微黃色,。需要注意的是,，淡淡的黃色才是正確的，了解這一點(diǎn),，你就能很容易地通過外觀判斷哪種是老酒，哪種是新酒,。
香味
把杯子里面的酒喝完,，新酒在杯子里的酒香很快就會(huì)消失，而陳年酒,，年份越久,，香氣在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩三天,。這種香味也是比較---的,，因此，我們首先能夠通過香味來(lái)進(jìn)行判斷,。
口感
新酒在入口時(shí)對(duì)舌尖的------大,，相對(duì)于老酒來(lái)說(shuō)，入口不夠醇厚綿柔,。然而陳年酒入口香氣醇厚,，不容易散，口感較為綿柔，且香氣一直徘徊在鼻腔里,，那個(gè)醇厚度的感受和新酒完全不是同一個(gè)層次的,。
作為一種能喝的古董,，加盟酒水飲料，老酒---廣大民眾的喜愛,，其濃郁醇香,、柔和綿軟，更具備---,、,、歷史文化深厚等特點(diǎn)。
老酒是發(fā)酵原汁壓榨酒,，所含的碳水化合物基本上都是發(fā)酵產(chǎn)生的單糖(---,、果糖)和低聚糖(麥芽糖、異麥芽糖,、乳糖),，它可以直接吸收到---中發(fā)布全身，產(chǎn)生能量,，其余部分以糖原的形式貯存到和肌肉中,，不易使人發(fā)胖，老酒-量是80—90kcal/100ml,，啤酒是50—60kcal/100ml,，白酒是200—300kcal/100ml，其-量比啤酒多,，比白酒少,，在體內(nèi)---吸收后，一能滿足和供給人體組織細(xì)胞的能量需要,，二能轉(zhuǎn)化成糖原貯存在和肌肉中,，以補(bǔ)充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml老酒，少食面食,，會(huì)非常有益人體健康,。
老酒富含6種---，主要是：vb1,、vb2,、vb5、vb6,、vpp,、vb12;---是維持---所必須的有機(jī)化合物,，它是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物)代謝中的催化劑,，一般---人體內(nèi)不能自行合成，必須從飲食中攝取,，而陳年老酒是---含量比較豐富的酒,。
老酒還含有十多種礦物元素，礦物元素是體內(nèi)酶作用的催化劑,，其在人體內(nèi)的總量約占體重的4%-5%,，數(shù)量雖不算多，但都對(duì)機(jī)體的健康穩(wěn)定起著十分重要的作用,，缺乏時(shí)可使機(jī)體組織的功能出現(xiàn)異常,，補(bǔ)充后即可恢復(fù)正常。
據(jù)---測(cè)定,，老酒含有常量元素鉀,、鈉、鈣,、鎂等,，微量元素鐵、鋅,、銅,、錳、硒,，比啤酒,、葡萄酒、白酒高出若干,，其中硒元素有作用,。
食用酒精(edible alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類,、谷物類,、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮,、糖化,、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色,、香,、味、體四個(gè)部分,，也就是指蒸餾酒中醛,、酸,、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量,，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同,。
食用酒精就是一種白酒，學(xué)名---(c2h5oh),，是用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒,。它是先生產(chǎn)食用酒精，即液態(tài)法普通白酒,，然后采用勾兌,、調(diào)香、串香等方法,，酒水加盟連鎖店,，使之達(dá)到理想的風(fēng)味特色，從上數(shù)可以看出,，食用酒精也算白酒,，其實(shí)白酒放到菜中或者是平時(shí)熬粥之類的其實(shí)也---，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較---,，那么我們?yōu)槭裁匆秤镁凭貋?lái)調(diào)味呢,，我們一起來(lái)看看。
食用酒精不是一般的白酒酒精,。酒精學(xué)名---(c2h5oh),，酒水代理加盟條件，可由微生物發(fā)酵和化學(xué)合成生產(chǎn),。其中化學(xué)合成法酒精往往夾雜異物醇類,，對(duì)人體神經(jīng)有作用，不能食用,，一般被稱為工業(yè)酒精,。白酒食用酒精必須以薯類、谷物,，或廢糖蜜為原料,，必須通過發(fā)酵法釀造。日前食用酒精的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)已---,，其衛(wèi)生要求下的,、及鉛的含量較之固態(tài)發(fā)酵法白酒---，因而更衛(wèi)生,、更安全,。
食用酒精雖然是允許食品工業(yè)使用的，其仍含有雜質(zhì),、異味,，必須經(jīng)過脫臭除雜處理,，才能用來(lái)配制飲料酒如瀘州白酒。若是直接飲用,，多少都會(huì)影響人體健康,，乃至酒精，損害人體---系統(tǒng),、系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中的重要,，例如引起胃腸---、多發(fā)炎,、,、腦血管硬化、造血功能障礙等,。
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