保鮮庫
保鮮冷庫貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性,延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏,,從而達(dá)到保鮮效果,。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃之間不同水果蔬菜儲(chǔ)存溫度各不相同,應(yīng)根據(jù)溫度分開存放,。例如,白菜、胡蘿卜,、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃,,番茄,、黃瓜、荔枝等儲(chǔ)存溫度在10℃左右,,香蕉,、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃,。
總之,,儲(chǔ)存溫度過高會(huì)加快果蔬衰老,儲(chǔ)存溫度過低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生,,同時(shí)也要考慮冷庫的濕度,。
乙烯脫除系統(tǒng)
乙烯是果蔬在成熟和后熟過程中自身產(chǎn)生并釋放出來的一種氣體,是一種促進(jìn)呼吸,、加快后熟的植物,,對(duì)采后貯藏的水果有催熟作用。在對(duì)乙烯敏感的水果貯藏中,,應(yīng)將乙烯去除,。因此果蔬貯藏中既要設(shè)法抑制乙烯產(chǎn)生,又要消除貯藏庫內(nèi)乙烯積累,。目前普遍采用且相對(duì)有效的方法為高錳---化學(xué)除乙烯法和空氣氧化去除法,。化學(xué)除乙烯法是在清洗裝置中充填乙烯吸收劑,常用的乙烯吸收劑是將飽和高錳---溶液吸附在碎磚塊,、蛭石或沸石分子篩等多孔材料上,,乙烯與高錳---接觸,因氧化而被清除,。該方法簡(jiǎn)單,,費(fèi)用極低,但除乙烯效率低,,且高錳---為-,,會(huì)灼傷皮膚。目前,,空氣氧化去除法是利用乙烯在催化劑和高溫條件下與氧氣反應(yīng)生成---和水的原理去除乙烯,,與高錳---去除法相比其投資費(fèi)用高,但因具有以下明顯優(yōu)點(diǎn)為人們所接受:
(1)除乙烯效率好,,可除去庫內(nèi)氣體中所含乙烯量的99%,,可將貯藏間內(nèi)乙烯濃度控制在l—5μl/l;
(2)減少水果霉變,,在去除乙烯同時(shí),,能對(duì)庫內(nèi)氣體進(jìn)行高溫殺菌消毒;
(3)一機(jī)多用,,去除乙烯同時(shí),,還能除掉水果釋放的芳香氣體,減輕這些氣體對(duì)水果產(chǎn)生催熟作用的---影響,�,! ∽ⅲ撼龑�(duì)乙烯敏感的水果主要為---帶、熱帶水果:獼猴桃,、香蕉等外,, 蘋果、梨等溫帶水果不需要乙烯脫出設(shè)備,。
果蔬冷庫
2,、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽
對(duì)冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是---的,否則會(huì)使保溫材料的保溫性能變差,。這也就是冷庫庫體剛開始使用時(shí)保溫性能---,,可是用一段時(shí)間以后保溫效果變差的原因,。由于水蒸氣是從高溫側(cè)向低溫側(cè)滲透,,因此,防潮隔汽層應(yīng)設(shè)在隔熱層溫度高的一側(cè),。
3,、冷庫的蒸發(fā)壓力和溫度
蒸發(fā)器_蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的,知道了蒸發(fā)壓力后,醫(yī)藥器械冷庫,,可通過查表得出蒸發(fā)溫度,。在冷庫庫房溫度一定的條件下,將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小,,蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高,,冷庫制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高,也就是循環(huán)效率提高了,,相應(yīng)地也節(jié)省了電能,。
|