眾所周知,，純糧白酒批發(fā),，老酒因價(jià)值不菲，且---收藏價(jià)值,。老酒比新酒更醇香,，并且具有越老越香的特點(diǎn)，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。因此,，在品嘗老酒時(shí)不可隨意,，如果方法得當(dāng)，會(huì)更能品出其中之味,。

      也許很多酒友購買白酒,，并不知道酒的年份，廣西純糧白酒,，更不知道如何辨別新酒還是老酒，只是單純地喜歡一款酒的味道,。那么,，新酒老酒的差別在哪?

顏色

       一般新酒的酒體無色透明，而老酒是帶微黃色,。需要注意的是,，淡淡的黃色才是正確的，了解這一點(diǎn),，你就能很容易地通過外觀判斷哪種是老酒,，哪種是新酒。

香味

       把杯子里面的酒喝完,，新酒在杯子里的酒香很快就會(huì)消失,，而陳年酒，年份越久,，香氣在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng),，陳年酒空杯留香時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩三天。這種香味也是比較---的,，因此,，我們首先能夠通過香味來進(jìn)行判斷。

口感

       新酒在入口時(shí)對(duì)舌尖的------大,，相對(duì)于老酒來說,，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣醇厚,，不容易散,，口感較為綿柔，且香氣一直徘徊在鼻腔里,，那個(gè)醇厚度的感受和新酒完全不是同一個(gè)層次的,。

      濃香型白酒以芳香濃郁、綿柔甘洌,、香味協(xié)調(diào),、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)得到了廣大消費(fèi)者的喜愛,，這個(gè)香型的白酒酒味也是很的,，當(dāng)然也和濃香白酒的釀造工藝有關(guān)系。

       其中構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體香成分是------,，發(fā)酵容器為泥窖,，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵，故有“千年老窖萬年糟,，老窖釀酒,，---生香”之說，強(qiáng)調(diào)了泥窖對(duì)釀酒的重要作用,。

過程如下：原料處理,、出窖、配料,、拌和,、蒸酒蒸糧、打量水,、攤涼,、撒曲、封窖發(fā)酵

      待糟醅入窖完畢后,，在其表面覆蓋6~250px的封窖泥,。封窖泥是用黃泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。將泥抹平,、抹光,，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質(zhì)含量,，待糟醅發(fā)酵好后將其取出,，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個(gè)的新的釀酒循環(huán),。