鹵蛋的煮制

在煮制過程中，根據(jù)火焰強弱和鍋內(nèi)湯汁情況,，南京鹽焗鹵雞蛋,，可分為旺火、中火和微火三種,。旺火火焰高強穩(wěn)定,，湯汁劇烈沸騰；中火火焰低弱搖晃,，鍋中間部位湯汁沸騰,；微火火焰很弱搖擺不定，鹽焗鹵雞蛋加工廠,，湯汁微沸或緩緩冒泡,。旺火煮時間較短，將湯汁燒沸,，使原料初步煮熟,；中火和微火燒煮時間較長，鹽焗鹵雞蛋代加工,，可使原料在煮熟基礎(chǔ)上變得酥潤可口，配料滲入內(nèi)部,，達到內(nèi)外品味一致,。

鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素,。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、---和鐵,、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)并富含dha和卵磷脂,、卵黃素,，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能------,。鹵雞蛋的品種很多,，常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,，不剝?nèi)サ�,，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制,。鹵的時間長,，香味更濃更透。隨吃隨取,，既可熱食也可冷食,。