鹵制品以家禽,、家畜的肉和內(nèi)臟及,、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料,，鹽焗鹵雞蛋廠家,，放入調(diào)制好的鹵汁中，旺火燒開,，小火浸煮,，鹽焗鹵雞蛋廠，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理,，便成為香濃味美的鹵制品,。鹵制品屬于一般熟肉制品，它---原料原有的口味,、色澤,，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色,、香,、味為主。鹵制品“熱做冷吃”,，西安鹽焗鹵雞蛋,，口味鮮香。調(diào)好的鹵汁可長期使用,，而且越陳越香,。
雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中),。其蛋白質(zhì)的---酸組成與人體組織蛋白質(zhì)為接近，鹽焗鹵雞蛋省代理,，因此吸收率相當(dāng)高,，可達99.7%,。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中,。此外蛋黃還含有卵磷脂,、---和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能,，所以,，蛋黃是較好的------食物。
鹵蛋的注意事項
1. 煮雞蛋時為防止雞蛋可在水中加點鹽,，或在煮雞蛋時將水煮到九成開,。將鍋端下來，約停3 分鐘,，關(guān)小火后繼續(xù)煮,，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂,；
2. 鹵湯用過一兩次后可加些調(diào)料,、精鹽繼續(xù)使用，但要清除殘渣,；
3. 夏季鹵湯中要多加些鹽,，防止雞蛋變質(zhì)；
4. 也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)加一些辣椒或者食醋來調(diào)味,。
|
登錄后臺
滇公網(wǎng)安備 53011202000392