核桃油就是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油,。核桃油和其他的食用油的區(qū)別,，主要在于核桃油里面富含亞麻酸和亞油酸。亞麻酸,、亞油酸均屬于多不飽和脂肪酸,，能夠調(diào)節(jié)人體體內(nèi)的，可以增加高密度脂蛋白膽固醇的含量,，核桃食用油品牌,，降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而預(yù)防,。
另外,，核桃油富含天然的亞麻酸以及---a，這兩種營養(yǎng)元素對于眼部的發(fā)育較為重要,。因此,，對夜盲癥以及視力減退有一定的作用。另外,，亞麻酸,、亞油酸以及核桃油中的磷脂含量較為豐富，能夠增加腦細(xì)胞的活性,。
我國是核桃生產(chǎn)大國,，資源十分豐富。但核桃深加工產(chǎn)業(yè)還比較落后,，核桃食用油市場價格,，核桃油的開發(fā)尚處于起步階段,。
隨著人們生活水平的提高和對核桃油營養(yǎng)保健作用認(rèn)識的深化，核桃油的需求量將不斷增加,，未來核桃油產(chǎn)業(yè)將向著,、---功效成分和值功能性食用油等方向發(fā)展，但目前,，核桃食用油廠家,，核桃油產(chǎn)品種類較少，良莠不齊,，這些都---制約了核桃油的健康發(fā)展,。因此，豐富核桃油產(chǎn)品種類,，嚴(yán)格控制其,，使核桃油產(chǎn)業(yè)健康、快速和可持續(xù)發(fā)展是科研人員肩負(fù)的責(zé)任。
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