凈菜加工設(shè)備流水線加工的流程

　　凈菜加工的大概流程就是把蔬菜從開(kāi)始處理成客戶所需要的商品,，具體需要經(jīng)過(guò)以下加工步驟,。

　　1.選材：根據(jù)商品的性質(zhì)以及表現(xiàn)出來(lái)的樣子來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分級(jí)，一般可以把商品分為一二三級(jí),，做凈菜加工原料一般使用一級(jí)材料,。

　　2.材料預(yù)處理：一般情況是做降溫處理，根據(jù)產(chǎn)品的特性對(duì)產(chǎn)品采取自然或者機(jī)械的降溫,，在這種低溫下進(jìn)行產(chǎn)品加工,。

　　3.清洗：清洗環(huán)節(jié)非常重要，目的是清洗蔬菜表面的一些,，泥沙等等,。

　　4.預(yù)煮：菜︰水以1︰3的比例加入0.5％檸檬酸進(jìn)行不斷攪拌，對(duì)于塊莖類,、根莖類商品,，預(yù)煮溫度需要95℃～100℃，時(shí)間大概要45～50秒,。

　　5.冷卻：產(chǎn)品冷卻一般以流動(dòng)水或冷風(fēng)冷透形式,，供應(yīng)鮮切蔬菜加工線，不冷透產(chǎn)品很易變色,。

　　6.消毒：對(duì)切分好的產(chǎn)品再一次清洗消毒,，減少商品上的微生物污染，防止商品氧化,。

　　7.護(hù)色：護(hù)色在一方面就是---商品,。影響蔬菜變色的因素很多，酚氧化酶的活性,、酚類化合物的濃度,、ph值、溫度等都會(huì)影響,。

　　8.脫水處理：通常使用離心機(jī)進(jìn)行脫水,，離心機(jī)轉(zhuǎn)速和脫水時(shí)間要適宜。

　　9.包裝：凈菜的包裝方法比較多,，供應(yīng)鮮切蔬菜加工線供貨商,，具體根據(jù)各公司情況而定，但是包裝上一定要有商品的信息,。

　　10.封口：封口時(shí)真空度接近0.1兆帕,，封口應(yīng)緊密,，---商品的，供應(yīng)鮮切蔬菜加工線價(jià)格,，儲(chǔ)存時(shí)間,。

　　11.無(wú)菌室控制：過(guò)秤、裝袋,、封口在無(wú)菌操作間進(jìn)行,。

　　12.成品保藏：一般是在低溫環(huán)境保存。