漏絲曬干漏絲前可先試一下,，看粉團是否合適,，如漏下的粉條不粗、不細,、不斷即為合適,。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象,，表示粉漿太稀,，應摻干淀粉再揉，使面韌性適中,，如下條困難或速度太慢,，粗細又不勻，表粉漿太干,，應再加些濕淀粉,。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜，粉團溫度在30～42攝氏度為好,，備好2口鍋型號為,，手工鐵棍山藥粉條多少錢一斤,，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的,。漏絲時,，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水,，水溫為50℃,。當?shù)矸蹐F離手時，抓起一團把,，少許自然垂落,，如不斷落，即可漏絲,。

粉條廠不同原料生產(chǎn)出來的粉條的色澤是不同的,。在豆類粉絲中，手工鐵棍山藥粉條廠,，以綠豆粉條品質(zhì)較好,，它的潔白光潤，在陽光直射下呈半透明狀,。蠶豆粉條雖也潔白光潤,，但比不上綠豆粉條有韌性。其他雜豆粉條外觀色澤白而無光,，與蠶豆粉條相似,。消費者購買粉條時要從外觀上加以鑒別，好的產(chǎn)品手感柔韌,、有彈性,、粗細均勻、無并條,。在感官鑒別時,，可取樣品直接嗅聞，隨后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,。好的粉條的氣味均正常的,，無任何的異味。差的粉條常帶有霉味,、酸味以及他外來滋味,，口感有砂土存在。