速凍前的蔬菜經(jīng)過(guò)漂燙殺青處理，具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻一次完成,，小型預(yù)煮機(jī)用途,，蔬菜漂燙殺青,，制止了果蔬中酶的活性,，以保持果蔬特有的鮮活色澤，為速凍工序打好基礎(chǔ),。主要用于菠菜,、油菜、山野菜,、胡蘿卜,、藕片、蘆筍,、蘑菇,、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青,，是速凍、脫水,、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序,。

小型果蔬漂燙機(jī)加熱方式為電加熱，設(shè)備底部設(shè)有多條電加熱管,，溫度溫控儀自動(dòng)控溫裝置,，水溫---一致。設(shè)備材質(zhì)使用食品級(jí)304不銹鋼,，小型預(yù)煮機(jī)，防腐防銹,、不變形,，傳送裝置變頻調(diào)速，適合不同物料的漂燙工作,。

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     果蔬漂燙殺青機(jī)由漂燙機(jī)和冷卻機(jī)組成，漂燙溫度,、漂燙時(shí)間根據(jù)物料的工藝要求任意設(shè)定,，適合不同物料的漂燙工藝，應(yīng)用廣泛,，如：花菜,、芹菜、木耳,、蓮藕,、土豆片、胡蘿卜片,、菠菜,、油菜、山野菜等,，都可用此設(shè)備,。