義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
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一般冬季溫度較低,、濕度也不大，如果打算兩星期內(nèi)吃完,，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度,、濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱,，只要放在通風(fēng),、陰涼的地方便可。
如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存,，可先將臘味進(jìn)一步烤干,、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝,，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存,，一般可存放六個(gè)月。但盡管如此,，還是建議大家盡早食用,。
由于臘肉需要干燥的環(huán)境，咸魚(yú)魚(yú)干批發(fā),，因此不適合在冰箱冷藏室中保存,。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大,，容易導(dǎo)致臘味霉變,。臘味如果只是表面出現(xiàn)少許霉變，可以用溫水擦干凈后放通風(fēng)處晾曬,；如果霉變較多,，就不建議食用。
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每逢冬臘月,，即“小雪”至“立春”前,，咸魚(yú)批發(fā)價(jià)，家家戶(hù)戶(hù)-宰羊,，除留夠過(guò)年用的鮮肉外,，其余乘鮮用鹽，配以一定比例的花椒、大茴,、八角,、桂皮、丁香等香料,，腌入缸中,。
七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來(lái),，滴干水,，咸魚(yú)批發(fā)，進(jìn)行加工制作,。選用柏樹(shù)枝,、甘蔗皮、椿樹(shù)皮或柴草火慢慢熏烤,，然后掛起來(lái)用煙火慢慢熏干而成,。或掛于燒柴火的灶頭頂上,，或吊于燒柴火的烤火爐上空,，利用煙火慢慢熏干。
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國(guó)榮食品與您分享腌制品烘干也很重要
臘味包含很多,，你比如說(shuō)臘肉,、臘腸、臘魚(yú),、臘雞等等,。這些腌制品除了腌制過(guò)程很重要外，還和其他有很重要的關(guān)系,。你比如說(shuō)臘腸,，臘腸的---壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系，更主要取決于臘腸的干燥工藝,。
臘腸干燥過(guò)程不僅要去除物料中的水分,，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色,、味,、形外觀等觀感的指標(biāo)要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉,、不發(fā)酵,、不變質(zhì)也息息相關(guān),。
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