生吃魚蝦的做法,,有著悠久的歷史和傳統(tǒng),,對吃海鮮講究一個“鮮”字,什么時候的海鮮鮮,?當然是活蹦亂跳的時候,經(jīng)過調(diào)料和私房配方鹵制,,肥美嫩滑晶瑩剔透,,怎一個“鮮”字了得!
對于“辣鹵海鮮”,一般是把海鮮清蒸或者簡單焯水后,,用自制的辣鹵汁入味一段時間,,蟹鉗批發(fā),然后出爐,。海鮮一定要新鮮,!
另一重頭戲在辣鹵汁上,這一鍋看似簡單的辣鹵汁,,麻辣蟹鉗廠家,,每天都要花上2小時熬制。
每一種海鮮需要鹵制的時間不同,,比如花螺需要8分鐘,、皮皮蝦需要12分鐘、小魷魚需要16分鐘......
如果您不太擅長做海鮮,,虹洋食品建議您選擇我們的即食麻辣小海鮮吧,!營養(yǎng)、美味,、方便,、便捷。
小海鮮的暫養(yǎng)方法:
1,、用循環(huán)水長期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤,;
2、水溫控制在攝氏18度以內(nèi),;
3,、水的---不超過2cm;
4,、是找點干凈砂把小海鮮埋在里面時間活得更長,。
5、注意不要用強光照射,,或暴曬,。
6.混養(yǎng)學問,在介紹部分海鮮品種的活養(yǎng)水溫,、鹽度1公斤海水所含的鹽數(shù)稱為鹽度,、禁忌等之前,先讓我們看看酒店活養(yǎng)海鮮的---之物有哪些,?
7,、溫度計——測量海鮮池的水溫。
8,、海水濃度計又稱鹽度計——監(jiān)測海鮮池含鹽的濃度,。
9,、恒溫器——提供熱能。
10,、氧氣泵——為單個海鮮池制造氧氣,。
11、循環(huán)水設備——使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動,,并在流動中自然充氧,。
12、制冷設備——降低池內(nèi)的水溫,。
13,、過濾網(wǎng)——過濾池水雜質(zhì)。
|