從成本的角度來分析,。在生產過程中個別品種的成本非常之高。造成這種現象的原因有兩個,。一是原料的成本高,，如食用菌油炸后味道鮮美，很受消費者喜歡,。但是部分食用菌價格偏高,，成本負擔很重。二是部分原料的利用率低,，產成品太少造成的,，如菠蘿的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然會造成高成本,。而作為生產型的企業(yè),，出于對成本的考慮，必然會減少高成本的產品,。造成的后果就是對加工品種的---,。價格便宜、利用率高的大宗原料成為加工者的愛,。另外,，對副產品的深加工也是降低成本的一個辦法。大量破碎的,、等級不高的果蔬脆片會被再加工,，制成其它產品出售。而加工的發(fā)法,、---等都應該是企業(yè)考慮的問題,。市場上銷售定價還是比較高的。除了產品本身特有的優(yōu)勢以外,，定價的依據主要還是根據成本,。隨著成本的降低，產品市場定價的下降,。產品的市場競爭能力---了,。
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傳統的工藝生產的食品含油率---25%—35%,，長期食用對健康不利；而vf技術生產的秋葵脆含油率維持在5%—12%,，并且生產過程采用的是植物油作為脫水媒介,，而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的，需要從食物中攝取,，可放心長期食用,。
傳統油炸加工方式，油的溫度在160℃以上,，劣變程度較---,，容易產生---，這是一種可能致愛物,；真空脫水技術將油溫控制在60℃以下,，使加工食品不會劣變，并且醉大程度地保存了植物油的營養(yǎng)成分,。
傳統加工方式因為高溫的緣故加工出來的產品失去原有的色澤,，口感油膩；真空脫水技術可以有效保持食品原有的色澤和形狀,，香酥可口,。
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面對不斷暴露---危機的食品安全問題，越來越多的消費者傾向于天然食品,，松子真空脫水設備多少錢,，營養(yǎng)、方便,、安全,、綠色是當前食品生產發(fā)展的趨勢。而且對于油炸食品,，許多消費者是避恐不及的,，如何消除消費者的恐懼心理生產出健康安全產品，采用真空油炸技術,，使油炸食品也能吃出健康天然與安全,。隨著消費水平的提高,，消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升,。食品的加工生產無論是從原料、生產工藝來講,，還是從設備都應力求使產品具有天然,、營養(yǎng)以及方便的特點。真空油炸產品以及的風味,，眾多的品種,，健康的成分,，深得人民的---，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色---”,。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起,，使樣品處于負壓狀態(tài)下，其覺對壓力低于---壓,，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等所帶來的危害,，而且對食品具有保色,、保香作用。適用于水果類,、蔬菜類,、肉食類產品。
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