烘炒：經(jīng)熱炒后油料不能焦糊，入榨出鍋溫度,、水分根據(jù)不同油料適當(dāng)控制,。入榨：正常運轉(zhuǎn)后，必須保持下料均勻,，切勿忽多忽少,。控制出餅厚度,，入榨溫度,、水分。
1,、水洗：如果毛油只經(jīng)水化脫膠,，將下層油腳移至皂腳鍋內(nèi)，加凈油加熱至70℃,，在30轉(zhuǎn)/分?jǐn)嚢杷俣认录尤胪蜏氐能浰�,，加水量為油重�?%，洗去凈油中殘存的皂粒,，靜置2小時,。
2、脫水：放出水洗廢水后,，將油加熱95-100℃,，真空度不低于700毫米柱,，以每分鐘40轉(zhuǎn)的攪拌速度攪拌,，---亞麻籽油加工廠,，脫除油內(nèi)殘存水分，直至在20℃以下小樣試驗在試管內(nèi)呈透明狀,，無分層物為止,，冷卻到常溫過濾。
破碎：對籽粒進行破碎處理,，使其在蒸炒時更容易進行水熱傳遞,，方便調(diào)節(jié)溫度和水分。提高物料塑性,，---亞麻籽油多少錢一斤,，提高出油率。
熟炒：熟炒是針對小路料而言,，熟炒的目的,，就是使制得的成品油具有所必須的“芳香”和“濃香”。本實驗采用干熟炒法對小路料進行熟炒,，溫度為105℃～110℃,，不斷攪拌翻炒，時間為3～5min,，整批料比生料稍帶一些暗色,，具有油亮的光澤，可聞到怡人的香氣,，即符合要求,。
蒸炒：經(jīng)破碎后的大路料要進行蒸炒，采用濕潤蒸炒,，一般分濕悶,、蒸料、炒料三步操作,，溫度為102℃-105℃,，時間為10～13min，炒料要受熱均勻,，不斷翻炒,，不焦黑，---亞麻籽油市場價格,，不結(jié)團,，當(dāng)料略有油亮，且干度適宜,，氣味淡香時,，即可結(jié)束蒸炒。
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