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適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果,、香蕉,、彌猴桃、菠蘿,、冬棗,、草莓、 菠蘿蜜等,。
2,、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜,、甘薯,、南瓜、大蒜,、洋蔥,、蘑菇、冬瓜,、秋葵等,。
3、肉食類:如牛肉,、魚片,，蝦、章魚等,。
4,、干果類:青豆、蠶豆等,。
真空油炸食品優(yōu)點(diǎn)
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化,、聚合、熱分解,，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主,。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài),，溶于油脂中德氣體很快大量逸出,，香蕉脆真空油炸機(jī)價(jià)格，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,，而且油炸溫度低,，由此,，油脂的劣化程度---降低。
當(dāng)速凍好的果蔬脆片在一定的真空度及溫度下脫水時(shí),，冰晶體迅速升華,。油作為傳熱媒體，---了熱量傳遞的均勻及接觸面積,，有效地提高了傳熱速率,，使果蔬脆片在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，香蕉脆真空油炸機(jī)多少錢,，也---地保持了果蔬中的營(yíng)養(yǎng)成份,。這樣油炸出來(lái)的果蔬脆片色、香,、味,、形---。但是近幾年研究證明含水率較高的原料切成薄片或條狀不通過(guò)速凍也可以達(dá)到同等效果,。
果蔬脆片是近年來(lái)歐美,、日本及東南亞的食品，在我國(guó)的超市里也出現(xiàn)的越來(lái)越多,。水果和蔬菜都是健康食品,，香蕉脆真空油炸機(jī)，但它們被做成脆片,，香蕉脆真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家,，還能保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？果蔬脆片真如廣告中宣傳的,，是低脂肪,、低熱量的嗎？
判斷果蔬脆片是否有營(yíng)養(yǎng),，關(guān)鍵在于它的制作,、加工方法。生產(chǎn)果蔬脆片主要有真空低溫油炸,、真空干燥或真空膨化,、真空冷凍干燥三種方法。生產(chǎn)工藝不同使果蔬脆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相同,。
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