衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,，分離式蒸柜定做，---是要有防止蟑螂,、老鼠,、螞蟻等污染食品的功能,，才能---整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在,。防火的原則商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制成,。
美觀的原則商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,，而且要有---性,，饅頭蒸柜定做，因此要求有較易的防污染,、好清潔的性能,。節(jié)能的原則商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油,，燃汽,，更。此外,，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品,，比如酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上,。
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1.用刷子刷一層油就可以,，分離式蒸柜報(bào)價(jià)，薄薄的一層就行,，但是要注意別用炒過菜,、炸過肉的油，會(huì)有異味,。
2.可以用高溫不粘布?jí)|在蒸盤里面,，這樣效果也很---，還可解決饅頭底發(fā)黃的問題,。
1.用刷子刷一層油就可以,，薄薄的一層就行，但是要注意別用炒過菜,、炸過肉的油，饅頭蒸柜,，會(huì)有異味,。
2.可以用高溫不粘布?jí)|在蒸盤里面，這樣效果也很---,，還可解決饅頭底發(fā)黃的問題,。
炒和蒸是酒店菜系的---。山西的商用廚房設(shè)備以清淡的晉菜為主,。使用較多的廚房設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜,。常見的清蒸魚,、清蒸排骨、清蒸海鮮都很受歡迎,。使用上蒸柜,，因?yàn)檎羰卟丝梢员３植穗鹊脑叮话阏艄裨O(shè)備可分為燃?xì)夂碗姶艃煞N,。
煎爐是酒店廚房設(shè)備的基礎(chǔ)之一,。我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒菜譜。要想做出好吃的菜,，就不能缺少廚師們常用的灶具,。一般可分為大鍋和小鍋。灶具,，大煸炒爐主要用于需要火處理的菜肴,，小煸菜可以用小煸炒爐處理。
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