那小蘇打嫩肉有什么缺點：小蘇打是添加物,，凱龍小蘇打食品級,，在使得肉質(zhì)變嫩的同時,，也會有一些的影響,。1.是用量掌握要準確一些,，不然肉會有堿味,。這個比例大約是每斤肉加3克小蘇打就差不多是-了,，凱龍小蘇打發(fā)酵劑,，再多的話這個肉可能就不對味了,，甚至可能會帶苦味。

室溫下,，碳-鈉(小蘇打的溶解度為：9.6g(20℃),、11.1g(30℃)，

 碳-鈉

 溫度   0℃     5      10       15    20    25          30     35       40      45        50  55           60

 溶解度6.9    7.45   8.15   8.85   9.6    10.35    11.1   11.9   12.7   13.55   14.45  15.4        16.4

 可以看出碳-鈉的水中的溶解度是有限的,，如果你加入水中碳-鈉份量超出溶解度,，是不可能完全溶解的.