由于學(xué)校食堂廚房是半開(kāi)放式的,，饅頭蒸柜，我們首先選擇開(kāi)放式設(shè)備作為配套設(shè)備,。常見(jiàn)的有單雙頭大煎爐,、單頭雙尾,、雙頭雙尾小煎爐、單雙頭湯爐,、電磁煎爐,、電烤盤等開(kāi)放式齒輪設(shè)備。
在粗加工區(qū),，對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行粗加工,，廣東饅頭蒸柜，然后送到主副食品烹飪區(qū)和糕點(diǎn)區(qū)對(duì)食材進(jìn)行精加工,。該地點(diǎn)的配套設(shè)備主要是功能性的,，包括切肉機(jī)、清潔工作臺(tái),、切菜機(jī)和貨架,。
考慮到工作人員使用方便，有效地設(shè)置了相關(guān)設(shè)備的具---置,，---爐灶,、調(diào) 料臺(tái)等操作電源;切割操作臺(tái)(墩)及水池、碗柜,、架子等配套設(shè)備,，冷鮮操作平 臺(tái)和推拉門操作平臺(tái)的設(shè)置中應(yīng)插入等，以便于有效分配和使用,。是酒店的切割配 套操作平臺(tái)，由冷鮮操作平臺(tái),、簡(jiǎn)易操作平臺(tái),、泳池、臺(tái)座等組成,。刀工不用離開(kāi) 這里就可以清洗,、冷藏和冷卻,。方便攜帶和放置。臺(tái)區(qū),、臺(tái)架擴(kuò)大了擺放空間,，實(shí) 際操作方便。
蒸飯車在蒸汽加熱時(shí),，陽(yáng)江饅頭蒸柜,，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)，蒸飯車頂上配有氣壓安全用球閥,，氣壓達(dá)到壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出,，屬正常現(xiàn)象,，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥,。
堿性類的腐蝕物不可接近蒸飯柜的外殼，避免腐蝕氧化,。蒸飯柜使用完后,，要清洗蒸箱，要定時(shí)檢查卸壓閥,、浮球閥,，保持通暢，中山饅頭蒸柜,，正常運(yùn)作,。一周內(nèi)要清洗兩次水箱中的余水，用檸檬酸清除柜內(nèi)每一處的水垢,，保持衛(wèi)生清潔,。
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