白砂糖顏色潔白,、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音,。白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁,、澄清、煮煉,、結(jié)晶,、分蜜、干燥工序而成,。白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等,，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖烘焙原料之砂糖,。白糖受潮容易結(jié)塊,，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中保存白糖應(yīng)放在濕度較低的地方,，白砂糖經(jīng)銷,，而不應(yīng)放在廚房等濕度較大的地方。

白糖的顏色都是潔白的,，但是白砂糖的顆粒會比較大一點(diǎn),，有點(diǎn)像沙子，每一粒都能分的很清楚,。而白砂糖顆粒很細(xì),，沈陽白砂糖，看著像積雪,，摸起來軟綿綿的,。糖漿冷卻后變脆，適合做餅干外層的糖和面包點(diǎn)心等,。白砂糖更容易溶解在食中，所以適合食譜上色,，做蛋糕或餡料,。購買白糖時(shí)，首先要看顏色是否潔白,，如果看起來發(fā)黃,，說明純度不高或放置時(shí)間長。還可以用手捏,，如果比較干燥,，白砂糖供應(yīng)，比較松散,，如果粘手說明已經(jīng)回潮,，不要買。