因木質(zhì)菜板的吸水性強,，不易風干，如果長時間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉,，導致腸道---的發(fā)生。因此,，木制菜板在使用前植物油浸泡2個小時,，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,，白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好,。

　　塑料菜板多以聚,、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗,。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切,，很容易變形,。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有---的危險,；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末,，隨食物進入體內(nèi),，對肝,、造成損傷。

材質(zhì)不同的菜板各有特點,，但竹制和木制菜板相對安全,，因為它們是天然的，沒有添加其他物質(zhì),，因此建議優(yōu)先使用天然的竹木菜板,。　木菜板密度高,、韌性強,、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多,，不易挑選,，有些木制菜板，不銹鋼材質(zhì)的切菜板更容易清潔和預防---的滋生,，不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦,。

竹子菜板比木頭稍輕，304不銹鋼切水果砧板的優(yōu)點,，不易-,，304不銹鋼切水果砧板，相對穩(wěn)定,，使用起來也更安全些,，但它的密度不及木砧板,，且厚度不夠,，多為拼接而成，因此使用時不能重擊,�,！�