材料

小甲魚2只。調(diào)料醬油50克,，狀元甲加盟,，味精15克，白糖20克,。醬料包香辣豆豉醬50克,，八角10克，香葉5克,，桂皮10克,，蔥1棵，姜1塊,。做法1．將甲魚宰殺,，開殼去凈內(nèi)臟,，再放入開水中稍燙一下,，撈出沖凈備用。

2．坐鍋點(diǎn)火,，加入適量清水,，放入醬料包、味精,、白糖,、醬油煮開，調(diào)成香豉醬湯待用,。

3．將甲魚放入醬湯中,，先以小火醬約15分鐘，再用大火將醬湯收至八分干,，然后將甲魚撈出,，一只甲魚切四塊，再拼回原形,，后將剩余的醬汁澆在甲魚上即可,。

料理小百科

1．甲魚學(xué)名鱉，又稱水魚,、團(tuán)魚,，是人們喜愛的水產(chǎn)滋補(bǔ)佳品，它無(wú)論蒸煮,、清燉,，還是燒鹵,、煎炸，都風(fēng)味香濃,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有較高的-食療價(jià)值。

2．身體虛弱的人適合食用,，,、-不宜食用，的人也應(yīng)慎食,。