臘肉烘干有多種方式,，傳統(tǒng)的烘干方式是自然曬干,，另外還有燃煤烘干以及熱泵烘干這三種干燥方式,，下面就給大家分享和比較下就知道大家有為什么都喜歡選擇熱泵烘干臘肉的烘干方式啦！

自然曬干：選擇冬季的北風天,，把灌制好的臘肉掛在戶外的陽光下曬干,，大型蔬菜烘干機，以這種簡單的方式利用太陽能進行干燥,，日曬法干制的臘肉,，由于受陽光直接照射，有助于生物酶轉(zhuǎn)化作用,，因而臘---有特殊的風味,，產(chǎn)品的色、香,、味較好,。但是日曬受天氣的影響很大，如受陰雨天或有南風返潮的天氣,，臘肉在干燥過程中易霉爛變質(zhì),，要進行商品性的生產(chǎn)是受到---的。

燃煤烘干：就是把灌制好的臘肉經(jīng)陽光下滴水吊曬后置于烘房中,，烘房里設有燃煤管式熱風爐,，用于加熱空氣，用鼓風機將熱空氣送入干燥房,，并以對流換熱方式使臘腸脫水干燥,。用這種方法干燥臘肉，存在著產(chǎn)品受煤灰,、煙灰污染,，干燥周期長一般要72小時以上，能耗大,，臘肉需經(jīng)過多次“轉(zhuǎn)竹”和“升柜”,，勞動強度大，沈陽蔬菜烘干機,，干燥過程的溫,、濕度難以控制，臘肉不穩(wěn)定等弊病,。

烘干機的特點

1,、干燥強度大，由于物料在氣流中高度分散,，顆粒的全部表面積及為干燥的有效面積,。

2、干燥時間短。

3,、氣流干燥器結(jié)構(gòu)簡單,，占地面積小，易于建造和維修,。

4,、處理量大，熱,。當干燥非結(jié)合水時,，熱效率可達60%。

5,、干燥機實現(xiàn)了“零水平推力”,，---減少了擋托輪的磨損，空氣能蔬菜烘干機,，筒體運轉(zhuǎn)平穩(wěn)---,；

6、干燥機采用“調(diào)心式托輪裝置”,，使托輪和滾圈的配合永遠呈線性接觸,，從而---降低了磨損和動力損耗。