冷庫(kù)保鮮技術(shù)

冷庫(kù)保鮮技術(shù)是具有---色的貯藏保鮮技術(shù),。水果蔬菜季節(jié)差價(jià)大,，利用冷庫(kù)旺貯淡銷能創(chuàng)造---經(jīng)濟(jì)效益,。結(jié)合我國(guó)農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際,，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù),，考慮到目前經(jīng)濟(jì)特點(diǎn),，著重介紹較為經(jīng)濟(jì)的兩種保鮮冷庫(kù),，其特點(diǎn)是投資小,，有投資價(jià)值,。

　　一、高溫保鮮冷庫(kù)

　　冷庫(kù)的庫(kù)體為一般民用房屋及倉(cāng)庫(kù)等面積在15平方米—20平方米,，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸,，投資3萬(wàn)元左右。此種保鮮庫(kù)就是在一般房屋的基礎(chǔ)上,，增加一定厚度的保溫層,，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理,，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式,，可增加貯藏庫(kù)容，制冷機(jī)組設(shè)于庫(kù)外,，因體積小可不設(shè)機(jī)房,，制冷機(jī)組為間歇性工作，故耗電小,，---用戶歡迎,。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。

水果保鮮庫(kù)與冷庫(kù)有什么區(qū)別一、兩者的溫度要求不同：

1,、水果保鮮庫(kù)的溫度要求：溫度范圍為0℃～15℃,。

2、冷庫(kù)的溫度要求：溫度范圍為5℃~-30℃,。

二,、兩者的使用不同：

1、水果保鮮庫(kù)的使用：保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式,。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃,，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,，從而達(dá)到阻止衰敗,，延長(zhǎng)貯藏期的目的。

2,、冷庫(kù)的使用：冷庫(kù)是指用人工手段,，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境，也是對(duì)食品,、液體,、化工、醫(yī)藥科學(xué)試驗(yàn)等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備,。

保鮮冷庫(kù)即利用設(shè)備將儲(chǔ)藏蔬菜,、水果倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度控制在一定的范圍內(nèi),。利用合適的溫度和濕度來(lái)抑制蔬菜,、水果內(nèi)部組織的呼吸作用和微生物、酶等微生物的生長(zhǎng)繁殖,。從而提高水果,、蔬菜的儲(chǔ)藏品質(zhì)和儲(chǔ)藏期限。   　　

保鮮冷庫(kù)大多是用來(lái)儲(chǔ)藏蔬菜,、水果等易腐植物食品,，近年來(lái)也有大部分企業(yè)利用保鮮冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)藏冷鮮肉。用來(lái)儲(chǔ)藏冷鮮肉的保鮮庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)只用考慮四大熱負(fù)荷貨物熱負(fù)荷,、維護(hù)結(jié)構(gòu)熱負(fù)荷,、操作熱負(fù)荷、庫(kù)內(nèi)其他設(shè)備熱負(fù)荷,。   　　

而用來(lái)儲(chǔ)藏鮮蛋,、蔬菜、水果等食物的保鮮冷庫(kù)由于貨物在冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)還要發(fā)生呼吸作用,，在設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮以上四大熱負(fù)荷外還要考慮保鮮冷庫(kù)通風(fēng)換氣熱負(fù)荷,，同時(shí)還要按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范設(shè)計(jì)相應(yīng)的通風(fēng)換氣裝置,。