羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與相同,，含有大量的乳清蛋白，羊奶粉工廠,，且不含牛奶中可致---的---蛋白,。所以羊奶比其他奶制品更易---吸收，不會(huì)引起胃部不適,、---等乳制品------發(fā)生,，江蘇羊奶粉，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品,。羊奶脂肪鏈短,，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟,，牛奶的蛋白凝塊粗而硬,；羊奶的脂肪為不飽和脂肪,，牛奶的脂肪為飽和脂肪；隨著奶粉制作工藝的進(jìn)步,，市場(chǎng)上的牛奶粉和羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大,，如果是放養(yǎng)在山地的羊，因?yàn)樯降厮�源的草質(zhì)等方面不同,，羊奶和牛奶中的微量元素會(huì)有所不同,。

不同乳源乳鐵蛋白，山羊乳 乳鐵蛋白只需要2 mg/ml就可以完全抑制---生長(zhǎng),，而lf和綿羊lf所需要的濃度更高,，證明山羊乳 乳鐵蛋白 殺菌效果好羊奶的膻味來(lái)自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分，而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸c6：0,、羊脂酸c8：0,、和葵酸c10：0等，乃是造成羊奶特殊風(fēng)味的主要原因,。山羊奶中的總脂肪含量,，蛋白質(zhì)含量比例較綿羊奶接近，其中總脂肪含量?jī)H為綿羊奶的56%,。山羊奶中類hmo含量和種類豐富,，比牛奶和綿羊奶高近10倍。