前處理:剪除菇根,,留菇柄長(zhǎng)1~2厘米。先分揀出花菇、厚菇,、薄菇,,然后按品種與大小不同分裝于盤中,,在陽(yáng)光下曝曬2~3小時(shí),,以去除部分水分。裝盤時(shí)應(yīng)使菌蓋朝上,,菌柄朝下,,擺勻放正,不可重疊積壓,,以防傷菇而影響,。香菇采收后 6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤,如果有冷藏條件,,保存時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng),。
烘干:香菇裝盤后放在烤架上,,送入烘干室進(jìn)行烘烤,。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放在上層,小而薄及含水量低的放在下層,。一般擺放8~10層,。若擺放過(guò)多,則易使上層,、中層,、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應(yīng)為30 厘米,。烘干室溫度升到35℃時(shí),,方可將香菇入室烘干。室內(nèi)近窗處應(yīng)掛2個(gè)濕球溫度計(jì),。烘干時(shí)必須先低溫,,然后逐漸升高溫度。通常1 小時(shí)增溫1~3℃,,高溫度應(yīng)控制在80~85℃,。一般要求35~40℃下烘烤 6小時(shí)***40~60℃下烘烤8~10小時(shí)***60 ℃條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng),。如果烘烤剛開(kāi)始,,溫度就驟然升高,勢(shì)必會(huì)造成組織失水太快,,易使香菇菌蓋變形不圓整,、菌褶倒疊、菌蓋龜裂,、顏色變黑,、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味,。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤,,直至干燥,加熱不可中斷,,溫度也不能忽高忽低,,否則會(huì)使香菇顏色變黑,品質(zhì)下降,。
香菇自古以來(lái)就有山珍的稱號(hào),,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,味道鮮美,,香菇的干制品有冬菇,,花菇,厚菇與薄菇之分,。不過(guò),,由于現(xiàn)在的香菇烘干機(jī)技術(shù)跟不上,導(dǎo)致香菇干制品色澤,,香味,,外形都存在缺陷,影響香菇的商品價(jià)值,,如果香菇加工得好,,價(jià)格能提高一倍。
傳統(tǒng)烘干箱,。香菇烘干機(jī)的性能必須能滿足香菇烘干脫水的標(biāo)準(zhǔn),,小型米線烘干機(jī)多少錢一臺(tái),烘干空氣的溫度和流速能根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)節(jié),,目前烘干箱是香菇主要的烘干設(shè)備,,采摘以后的鮮菇要及時(shí)的在3-4小時(shí)之內(nèi)放進(jìn)烘干箱。根據(jù)香菇的大小厚薄,、開(kāi)傘與不開(kāi)傘分類上篩,,菌褶統(tǒng)一的排列整齊,、均勻,再把-的壞的,,大的厚的放在不同的篩子層,。
機(jī)械式連續(xù)胡椒干燥機(jī)送料輸送機(jī)
用戶可使用胡椒干燥機(jī)晾干辣椒,有時(shí)同樣的干燥設(shè)備,,同樣的辣椒,,不同的人干燥效果出來(lái)的效果差異很大。一些干燥-好,,一些干燥的-差,。那么導(dǎo)致這些原因的因素是什么?干辣椒的主要作用是什么,?今天我們將討論這個(gè)問(wèn)題,。
影響辣椒干燥效果的因素是辣椒本身,不同類型的辣椒,,辣椒的水分含量以及辣椒的采摘期,。即使辣椒的不同干燥期也會(huì)導(dǎo)致辣椒的干燥效果不同。辣椒表面有一層角質(zhì)層,,浙江米線烘干機(jī),,因?yàn)榻琴|(zhì)層阻礙了辣椒的蒸發(fā)效率。不同的辣椒品種,,脫水速度快,,脫水不同。
干燥過(guò)程中的辣椒需要一定的干燥經(jīng)驗(yàn)和干燥參數(shù)作為-,。如果使用干燥參數(shù),,空氣能米線烘干機(jī),一般制造商將根據(jù)顧客購(gòu)買的辣椒的特征制定合理的辣椒干燥計(jì)劃,。同時(shí),,在辣椒的實(shí)際干燥過(guò)程中,必須根據(jù)環(huán)境等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,,并選擇合適的辣椒干燥方法。
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