1,、破壞酶的活性,，不會造成葉綠素在酶促反映的作用下紅變，---其外形的色澤,； 2,、改變?nèi)~綠素的存在形式，便于水的溶解,，在開水沖泡的過程中保持湯色綠亮,，葉底嫩綠； 3,、通過高溫使得茶葉體內(nèi)低沸點的青葉醇產(chǎn)生異構(gòu)化作用,，形成具有清香的反式青葉醇，從而除去鮮葉中的青草氣,，散發(fā)---的香味,； 4、降低鮮葉含水量,，減弱鮮葉彈性,，使其變得柔軟,，從而利于下步揉捻�,？偟膩碚f殺青是以內(nèi)---化為主,，外形變化為輔，它更是對于制---質(zhì)起到基礎(chǔ)性作用,，可以說殺青的好壞將決定茶葉的價值走向,。
微波干燥設(shè)備之干燥木材的優(yōu)勢：
1.微波干燥設(shè)備是---廣泛使用的一種傳統(tǒng)而常用的干燥方法。它的性能是技術(shù)性能穩(wěn)定,，工藝成熟,，溫、濕度易于調(diào)節(jié)和控制,。它能提供集中供熱,，干燥各種木材，應(yīng)用范圍廣,。
2.微波干燥設(shè)備具有蒸汽干燥的一些優(yōu)點,，木材加工的殘渣也是可以利用的，這樣干燥成本就相對低降低了一些,。由于熱水熱容量大,，干燥室內(nèi)的空調(diào)穩(wěn)定且易于控制。干燥設(shè)備不需要鍋爐,，利用工廠的加工殘渣作為能源,，干燥成本低。
3.微波干燥設(shè)備可以回收濕空氣冷凝釋放的汽化潛熱,，即該方法具有很少排氣熱損失,。工藝簡單，操作容易,，干燥安全,，一般不會使木材受損。干燥設(shè)備將木材放置在封閉的干燥容器中,，一方面提高木材的溫度,，另一方面降低容器中的壓力。
4.木材中的水分在相對較低的溫度下開始蒸發(fā),，從而達到干燥木材的目的,。不僅如此，設(shè)備具有內(nèi)外同時加熱并且加熱均勻,，干燥---等一系列優(yōu)勢,。
微波干燥設(shè)備的材料應(yīng)從以下幾個方面考慮：
1、針對設(shè)備安裝環(huán)境選擇材料
在很多情況下，盡管上述條件都能滿足要求,，還要注意設(shè)備安裝環(huán)境對材料的要求,。如果安裝在化工廠的設(shè)備，環(huán)境對設(shè)備,、對控制系統(tǒng),、電器系統(tǒng)有無腐蝕性都要認真考慮,，拿出合理的設(shè)計方案
2,、滿足所處理物料的需要
微波干燥設(shè)備的主要任務(wù)是對給定的物料進行干燥。因干燥器處理物料種類繁多,，復蓋了糧食,、食品、制藥,、化工,、林產(chǎn)品、紙張,、冶金等眾多領(lǐng)域,，產(chǎn)品更是難以計數(shù)。
---燥的物料要求千差萬別,，如化工試劑,、---、電子材料,、電工陶瓷材料等干燥過程中不能混入鐵離子,，因此在設(shè)備選材上要避免選用碳鋼材料。另外,，物料中的濕分如果含有酸,、堿、鹽,、等,，對不同的金屬材料會有腐蝕性。---在加熱過程中,，對材料的腐蝕會加劇,，所以應(yīng)根據(jù)物料中所含濕分的特點選擇恰當?shù)牟牧稀?
3、針對干燥機型式選擇材料
前面提到,，微波干燥機有多種型式,，每種機型工作原理各不相同，因此在選擇材料時也-以充分考慮,。如氣流干燥器在干燥氧---時,，因物料在氣流管中速度---，氧---物料堅硬，對干燥管轉(zhuǎn)彎壁處磨損---,，因此在這一區(qū)域就要設(shè)計防磨損結(jié)構(gòu)或選擇耐磨材料,。
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