淀粉它主要是---制作成的聚合體。淀粉的主要含量就是---,，所以它的營養(yǎng)價值有限,，營養(yǎng)成分比較單一。淀粉的主要功能就是為人體提供能量,，將糖分直接轉(zhuǎn)化為能量,，為人體提供能量來源。澄粉的營養(yǎng)價值比較高,，營養(yǎng)成分含量也多,。澄粉當(dāng)中不含有蛋白質(zhì)，所以---適合不好的人吃,。澄粉有生津止渴的作用,，還能夠有利于人養(yǎng)心養(yǎng)肺。澄粉非常適合老年人和少年人吃,。

小麥淀粉是不是無麩質(zhì)是一個不太好回答的問題,。按照定義來說小麥淀粉雖是小麥制品但是只有淀粉不含任何蛋白麩質(zhì)則是一個小麥蛋白,。雖然小麥淀粉是小麥制品,， 但是它也是有可能成為無麩質(zhì),。不同的工廠有不同的工藝：一些把蛋白分離的干凈一些， 一些則多一些殘留蛋白,。 目前國內(nèi)沒有售賣無麩質(zhì)小麥淀粉,。但是，沒有經(jīng)過特殊處理的小麥淀粉中麩質(zhì)的含量差異很大,，從少于5到超過1萬ppm,，有極可能達(dá)到引發(fā)---反應(yīng)的劑量。如果麩質(zhì)不耐受,， 那么小麥淀粉是沒有問題的,。患有乳糜瀉需要嚴(yán)格無麩質(zhì)的小伙伴還是建議選擇無麩質(zhì)的小麥淀粉喲～無麩質(zhì)的小麥淀粉烹飪---腸胃不受自身系統(tǒng)攻擊,。