遷西板栗外形玲瓏,,呈紅褐色,,天津板栗,,鮮艷而富有光澤,;果仁呈米黃色,,內(nèi)皮易剝,,肉質(zhì)細(xì)膩,。
重要的是口感,,因遷西礦產(chǎn)資源豐富,土壤中富含金,、銀,、鐵、鋅,、硼等十多種礦物質(zhì)和多種微量元素,。正宗遷西板栗的果仁色澤黃里透白,甘甜可口,,口感硬滑,,水分少,又糯又香,,肉質(zhì)細(xì)膩,。而其它地方的板栗吃起來(lái)水分比較多,口感又面又軟,,沒(méi)有甜味,,果肉的顏色比價(jià)深,有的還干硬無(wú)味,。
清朝貢品:康熙28年冬10月,,清康熙---于灤河北九山今遷西縣五虎山,糖炒板栗,得五虎,。席間,,生板栗價(jià)格,有人送上炒栗,,康熙食后大悅,,命“年年貢之!”
遷西板栗地道的吃法,,當(dāng)屬“炒”食,。在那個(gè)只能用人力解決問(wèn)題的年代,饞嘴兒的熊孩子們終于派上了用場(chǎng),。把帶殼的栗子放進(jìn)砂石的大鐵鍋里,,拿著大鐵鏟卯足了勁兒翻炒,“刷拉刷拉”的聲音,,越聽(tīng)越有勁兒,,在滾滾白氣和濃濃香味的化學(xué)作用下,棕紅色的栗子“---”地炸裂開來(lái),,栗子,,熟了!剛出鍋的栗子,,口感/佳,,捧在手里,板栗店,,甜在胃里,,暖在心里。
遷西板栗的攻效與作用:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值---,,甘甜芳香,,含淀粉51~60%,,蛋白質(zhì)5.7-10.7%,,脂肪2-7.4%,糖,、淀粉,、粗纖維、胡蘿卜素,、---a,、b,,、b:,、c及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),,可供人體吸收和利用的養(yǎng)分---98%,。以十粒計(jì)算,熱量為204卡路里,,脂肪含量則少于1克,,是有殼類果實(shí)中脂肪含量*低的。
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