羊腿在烤羊腿爐里燜烤5分鐘左右時取出毛刷在油缸口處抿去多余的油,，刷在羊腿整體里外兩個面上。刷油與用尖刀劃開關節(jié)筋膜,，橫山烤羊腿爐,，使羊腿肉收縮呈現(xiàn)自然形態(tài)�,？局茣r間為90分鐘左右,，整過程刷油4次每次，修整一般是20分鐘進行一次,，第二次時觀察到四肢關節(jié)肌肉因受熱收縮時,。在烤制過程中，刷油修整的同時也要---觀察調(diào)整火的對應位置與大小,，以---烤制出理想烤羊腿來,。 

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