保鮮柜數(shù)量：根據(jù)計劃經(jīng)營的食品種類,、數(shù)量,、場地及售貨方式等實際情況來確定種類、式樣和數(shù)量,。好先考察幾家已經(jīng)開業(yè)且規(guī)模相近的店鋪超市,，采用比較法來確定。保鮮柜部件：超市保鮮柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管,，處理成寬面異形,，管內(nèi)潔凈度高，管接頭少,，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障,。外殼與內(nèi)膽之間有整體角鋼架支撐，結(jié)構(gòu)堅固,。

商用壓縮機：保鮮柜全部采用商用型壓縮機,，這樣才能適應(yīng)商用保鮮柜使用環(huán)境-、啟動次數(shù)頻繁,、運行時間長久的特點,，---產(chǎn)品，價格比家用壓縮機貴但故障率卻低于千分之二,。

市場上的保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜,，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部---減慢活動速度,，起到延長保質(zhì)期作用的,。目前市場上出現(xiàn)多的是熟食保鮮柜、鮮肉保鮮柜,、酸奶保鮮柜以及蛋糕保鮮柜,。蛋糕保鮮柜一次使用時應(yīng)先空機運行1-2小時，等運行達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)時關(guān)機,，再放入食品后開機,；蛋糕保鮮柜均采用全自動數(shù)顯數(shù)控微電腦溫度計，為預(yù)防頻繁來電斷電(或頻繁開關(guān)機)保護(hù)壓縮機,，所有產(chǎn)品開機后壓縮機會兩分鐘啟動(雖然有保護(hù),，但也不能頻繁開關(guān)機哦)；

保鮮柜有很多的不同的叫法,，比如冷藏柜等,，保鮮柜只能算是一個籠統(tǒng)的叫法,，而且保鮮柜也是可以分為很多種類的，有很多的客戶在找到我們進(jìn)行咨詢的時候都會說他們知道自己要一臺保鮮柜,，卻不知道自己到底想要些什么,，此時我們首先就要了解好冷柜的用途，知道不同的冷柜都是用來存放什么商品的,，了解清楚以后再根據(jù)自己的需求進(jìn)行合理挑選適合自己的冷柜,。

現(xiàn)在冷柜廠家為了滿足客戶的各種要求，冷藏保鮮柜也推出了立式和臥式的,，為了就是滿足不同客戶的不同使用要求,，立式冷藏保鮮柜，主要就是用來放置水果,、蔬菜,、酸奶等物品，臥式冷藏柜主要就是用來擺放一些水餃,、丸子類的產(chǎn)品,，立式的展示效果---些，臥室的容量些,，可以存放更多的東西,。