主要成分 語音

主要含多糖類,，如葡萄甘露聚糖glucomannan,，甘露聚糖mannan等。有機酸類,，如枸櫞酸citric acid,，桂皮酸cinnamic acid，二十一碳烯heneicosene等,。苷類成分,，如3，4-二------苷3,，4-dihydroxybenzaldehyde d-glucoside等,。此外,，尚含多種---酸、粗蛋白等成分,。

魔芋因品種不同其主要營養(yǎng)成分有所差異,，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高，干物質中葡甘聚糖可達60%以上,，

當然,，兩種加工方式的產(chǎn)品價格也有差別，白色的精加工制品價格稍高,。因此,，大家可根據(jù)個人喜好和需要購買。 [7]

食譜 語音

魔芋湯

魔芋湯

魔芋本身沒什么味道,，若想要讓魔芋更入味,，食品魔芋加工，可以像凍豆腐一樣采取冷凍的方式,，魔芋加工機械,，冷凍后的魔芋增加了孔洞，更容易吸收湯汁,，口感---,。而加工之后的魔芋絲一般只需冷藏保存，吃的時候幾乎沒有腥味,，自然也就不用太重口味的調(diào)味搭配,，可以用來煲湯等。 [7]

絲瓜魔芋湯

主料：絲瓜1根,，魔芋1塊,。

輔料：姜適量，鹽適量,，胡椒粉適量。

步驟：將絲瓜去皮,，洗凈,，切成薄片狀。將魔芋洗凈切成塊狀,，姜切細絲,。鍋中加水，魔芋加工設備,，將切好的姜絲加入鍋中,。水燒開后，倒入絲瓜和魔芋,，約煮10分鐘左右,，起鍋前加入鹽和胡椒粉即可。 [8]

涼拌魔芋絲

先焯水一分鐘后撈出切絲，再將紫洋蔥和甜椒切絲,，湖南魔芋加工,，澆點醋和醬油拌勻即可食用。 [9]

注意事項 語音

魔芋全株有毒,，以塊莖為,，不可生吃，需加工后方可食用,。