以前人們都是自己種植蔬菜,后來(lái)就是去菜市場(chǎng)或是超市購(gòu)買(mǎi),,買(mǎi)回家的蔬菜都是帯著泥士、摻和雜質(zhì),,買(mǎi)回家還要清洗、擇凈,,有一些壞的還要扔掉,,甚至?xí)?--買(mǎi)來(lái)的蔬菜是不是有殘留。隨著生活方式快節(jié)奏的發(fā)展,,龍蝦加工預(yù)煮機(jī),,人們對(duì)食品安全健康、方便的要求越來(lái)越高,。凈菜的出現(xiàn)---的滿足了人們的需求,。
凈菜加工設(shè)備如今在商業(yè)非常普遍,龍蝦加工分級(jí)機(jī),,一些做配送的企業(yè)廠家都會(huì)用到凈菜加工設(shè)備,,那到底凈菜加工需要哪些設(shè)備呢?
首先凈菜加工企業(yè)廠家主要是采用凈菜加工流水線來(lái)實(shí)現(xiàn)蔬菜清洗和加工的,。蔬菜通常分為兩類:根莖類,、葉菜類。所以一般都需要兩條生產(chǎn)線,,一個(gè)用來(lái)清洗根莖類的,,一個(gè)用來(lái)清洗葉菜類的凈菜加工設(shè)備。
一,、根莖類凈菜加工生產(chǎn)線需要的設(shè)備
莖類蔬菜的清洗加工,,一般分為預(yù)洗、瀝水,、修整挑揀,、去皮、輸送,、包裝等環(huán)節(jié),。需要用到氣泡清洗機(jī)、風(fēng)刀風(fēng)干機(jī),、輸送帶,、包裝機(jī)等設(shè)備。這些設(shè)備的大小功能不同,,需要根據(jù)蔬菜處理量來(lái)定制設(shè)備,,并且設(shè)備的尺寸要根據(jù)所以設(shè)備的尺寸來(lái)配合使用,。
二、葉菜類凈菜加工生產(chǎn)線需要的設(shè)備
葉菜類凈菜加工生產(chǎn)線和根莖類凈菜加工生產(chǎn)線的區(qū)別主要是氣泡清洗機(jī)要用渦流清洗機(jī),,渦流清洗機(jī)融合了目前清洗機(jī)的兩大清洗方式:氣泡清洗和旋流清洗的優(yōu)點(diǎn),。整機(jī)有清洗去雜和陣動(dòng)瀝水兩部分組成,主要為渦流和氣泡搭配清洗,,清洗缸旋流緩沖出菜,無(wú)鏈條,、皮帶傳輸,,---有效清洗時(shí)間更長(zhǎng),清洗空間,,同時(shí)不留衛(wèi)生死角,;陣動(dòng)部分采用高頻陣動(dòng)輸送,邯鄲龍蝦加工,,高頻微型振動(dòng)電機(jī),、擺臂式柔性彈簧,陣動(dòng)頻率高且陣動(dòng)平穩(wěn),;箱體內(nèi)有自動(dòng)補(bǔ)水功能,,---減少了機(jī)器故障率。
現(xiàn)代社會(huì),,人們對(duì)養(yǎng)生,、飲食方面非常注重。但由于上班的時(shí)間,,在飲食方面受---,。隨著社會(huì)的發(fā)展近幾年凈菜的加工是流行趨勢(shì),上班族即可以吃到健康衛(wèi)生的飯菜而且比較方便實(shí)惠,。凈菜加工設(shè)備分為葉菜類和根莖類的凈菜加工,,加工的菜品不同,所用到的設(shè)備也不一樣,。設(shè)備屬于非標(biāo)定做產(chǎn)品,,根據(jù)客戶菜品、產(chǎn)量來(lái)設(shè)計(jì)設(shè)備的大小,。
凈菜加工生產(chǎn)線加工流程:
葉菜類加工自動(dòng)化流水線用到的設(shè)備:提升機(jī),、工位案臺(tái)、葉菜切菜機(jī),、輸送提升機(jī),、高位渦流殺菌震動(dòng)瀝水機(jī)、低位渦流清洗震動(dòng)瀝水機(jī),、離心脫水機(jī),、包裝,。
根莖類加工自動(dòng)化流水線用到的設(shè)備:提升機(jī)、去皮機(jī),、輸送提升機(jī),、雙層工位案臺(tái)、根莖類切菜機(jī),、輸送提升機(jī),、高位渦流殺菌震動(dòng)瀝水機(jī)、低位渦流清洗震動(dòng)瀝水機(jī),、離心脫水機(jī),、包裝。
凈菜加工設(shè)備氣泡沖擊波原理能夠?qū)⑹卟斯瞎砻鏇_洗干凈,,提高工作效率,,有效的殺滅有害---,分解殘留,;本機(jī)設(shè)有隔菜板,,龍蝦加工清洗設(shè)備,將清洗物與洗下的泥沙有效隔離開(kāi),,降低了水的渾濁度,,大幅提高了清洗水循環(huán)利用率,可節(jié)約清洗用水,,節(jié)省了人力,;操作方便,省時(shí)省力,,能耗低,,衛(wèi)生、安全,。
凈菜加工設(shè)備的工藝流程:
1.挑選選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種,,嚴(yán)格選優(yōu)去劣,剔除腐爛,、干癟部分,。
2.清洗利用氣浴清洗機(jī)或毛輥清洗機(jī)清洗蔬菜。
3.切制將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片,、絲,、條等形狀。
4.殺青護(hù)色清洗后的蔬菜更容易變質(zhì),,因此需要進(jìn)行保鮮處理,,進(jìn)漂燙池殺青護(hù)色后,蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)發(fā)生改變,且新鮮干凈,。
5.冷卻保鮮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻一般采用冷水沖淋,,使其迅速降至常溫。
6.瀝水冷卻后方便包裝處理,,需要將蔬菜表面水分處理干凈,。
7.計(jì)量包裝蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求,即可分裝在塑料袋內(nèi)真空包裝,。
8.裝箱入庫(kù)凈菜品質(zhì)的保持重要的是低溫保存,。環(huán)境溫度愈低,蔬菜的生命活動(dòng)進(jìn)行愈緩慢,,營(yíng)養(yǎng)素消耗愈少,,保鮮效果也就愈好。所以選用常用冷藏溫度,,這樣可避免發(fā)生冷害現(xiàn)象。
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