滄州市玩味兒阿么餐飲管理有限公司為您提供鹵肉飯加盟|麻辣燙加盟經(jīng)驗|阿么只友,。地道的黃燜雞米飯這樣做
　　
　　玩味兒阿么餐飲管理有限公司,，總部位于河北省滄州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。是集餐飲管理,、餐飲服務,、餐飲策劃及咨詢，企業(yè)形象策劃,，市場營銷策劃,，餐具,，餐飲設備及相關配套設備批發(fā)于一體的有限責任公司。公司旗下目前擁有兩---,，均為快餐類品牌,，主要通過快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家約50家,。自公司創(chuàng)立以來,，一直致力于健康快餐品牌的研發(fā)和傳承，始終堅持“用愛經(jīng)營,，傳承---”的經(jīng)營理念,，并形成一套完整的合作、---一站式服務體系,。希望通過我們的研發(fā)團隊和不懈努力,，將中小型快餐店推廣到全國，實現(xiàn)和合作商家的互利共贏,！
　　
食材：三黃雞半只 冬筍100克 干香菇10朵 黑木耳10克 食鹽1茶匙 冰糖1茶匙 姜5片 蒜2瓣 干辣椒6個 料酒1湯匙 生抽1湯匙 老抽1/2湯匙蠔油1湯匙 五香粉1茶匙 植物油2湯匙 細香蔥1根 紅尖椒1個 尖椒1個,。
　　
　　制作工藝：
　　
　　1、香菇提前泡發(fā),，木耳提前泡發(fā),，冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒。
　　
　　2,、雞肉剁成核桃塊兒,，提前清水浸泡，中間多次換水,，至水清,。
　　
　　3、泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分,。
　　
　　4,、加入姜片、料酒,、五香粉,、鹽、生抽,、蠔油,、抓勻，腌制20分鐘以上,。
　　
　　5,、冬筍塊兒瀝干水分備用;香菇切粗絲備用;木耳洗凈撕成小塊兒備用;香蔥斜切段備用;大蒜切成末備用;干紅辣椒擦洗干凈備用;如果加青紅椒也要這時備好;泡香菇的水澄清去雜質(zhì)備用。
　　
　　6、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰,，備用,。
　　
　　7、鍋中入油,，熱鍋涼油小火,，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油,、表面金黃,，盛出備用。
　　
　　8,、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒,，至辣椒呈深棗紅色，下入木耳,、香菇,、筍,，轉(zhuǎn)大火,，翻炒均勻。
　　
　　9,、下入雞肉,，大火反鏟均勻，加入冰糖和老抽,，翻炒均勻,。
　　
　　10、加入加熱過的香菇水,，沒過雞肉;如果香菇水不夠,，可以再加點兒開水;大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛,，中間檢查并翻炒,。
　　11、加入適量鹽調(diào)味,，并轉(zhuǎn)大火收汁,，收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒,，翻炒均勻,，關火起鍋，即可,。
　　教這樣做鹵肉飯讓你多吃兩碗飯
　　
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食材準備 ：
　　
　　帶皮五花肉1斤,，紅蔥頭 1個
　　
　　醬油，冰糖,，五香粉 ,，甘草粉
　　
　　制作步驟 ：
　　
　　五花肉切條，寬度參照筷子粗細,。肥：瘦 = 3 : 7 紅蔥頭變油蔥酥,，紅蔥頭切成2cm寬，沖一下水,，瀝干后中火開炸,，等洋蔥表面起酥，大油泡變小油泡就能撈出鍋了,。把豬肉條放鍋里干炒,。炸五花肉是偷工減料的方法，是將豬肉炒干,！
　　
　　以下計量單位：
　　
　　1茶匙 = 6g 鹽
　　
　　1湯匙 = 15ml水
　　
　　1飯碗 = 250毫升水
　　
　　轉(zhuǎn)小火,，放入 0.5茶匙甘草粉、0.5茶匙五香粉 ,、 0.3茶匙白胡椒 和 1-2塊冰糖,。也可以敲碎放進去。炒至冰糖融化，加入6勺醬油,。關火靜置 半天或1個晚上,，會讓醬汁更入味哦！取出后,，倒入3碗高湯,，開火煮沸。
　　
　　高湯可用白開水代替,，用小火煮2小時 待 肉：汁 = 1 : 1 ,，則說明煮---了。放入油蔥酥,，繼續(xù)煮10分鐘,。想吃鹵蛋的童鞋，可以放一枚白煮蛋進去,。關火靜置半小時 出鍋后,，把鹵肉澆在米飯上，可以貪心的可以多留點醬汁浸飯吃,！
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