山東春澤機械科技有限公司為您提供正反轉(zhuǎn)變頻真空滾揉機 全自動304不銹鋼真空腌制機 縮短腌制時間,。正反轉(zhuǎn)變頻真空滾揉機 全自動304不銹鋼真空腌制機 縮短腌制時間 真空滾揉機的作用與優(yōu)點：
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖,，減少了食品氧化或腐蝕的因素,，同時控制低溫也是很要地。
2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,，松軟,。使做出來的產(chǎn)品口感好,。
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生,。
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性,，保持了肉質(zhì)鮮嫩,，同時也提高了出品率。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打,，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收,，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,，口感好，出口率高,。
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