北京中信博研研究院為您提供團膳及快餐服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及前景趨勢預測分析報告,。  中國團膳及快餐服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及前景趨勢預測分析報告2019-2025年
 
  報告編號(no):139141
 
  　　
  章 中國餐飲行業(yè)市場發(fā)展分析
 
  節(jié) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況分析11
  一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 11
  二,、中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模 12
  三,、中國餐飲業(yè)運行特點 12
  第二節(jié) 中國各省市餐飲收入---15
  一,、中國各省市區(qū)餐飲收入--- 15
  二,、“絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入--- 16
  三,、“21世紀海上絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入--- 17
  四,、“京津冀”主要省市餐飲收入--- 17
  五,、“長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入--- 18
  第三節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題18
  一,、餐飲結(jié)構(gòu)失衡 18
  二、缺乏有競爭力的--- 19
  三,、從業(yè)人員素質(zhì)不高 19
  四,、政策待遇明顯不公 20
  五、行業(yè)法規(guī),、標準建設(shè)滯后,，---失序 20
  第四節(jié) 促進餐飲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的策略21
  一,、將發(fā)展我國餐飲業(yè)提高到戰(zhàn)略高度考慮 21
  二、優(yōu)先發(fā)展大眾化餐飲 22
  三,、培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)人才 22
  四,、建立再就業(yè)培訓基金 23
  第二章 中國團膳及快餐服務企業(yè)pest環(huán)境分析
 
  節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境分析24
  一、中國gdp增長情況分析 24
  二,、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 25
  三,、社會固定資產(chǎn)投資分析 26
  四、全社會消費品零售總額 27
  五,、全國居民收入增長分析 28
  六,、居民消費價格變化分析 29
  七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 30
  第二節(jié) 政策環(huán)境分析 31
  一,、行業(yè)管理體制分析 31
  二,、行業(yè)主要--- 31
  三、餐飲食品安全相關(guān)政策 32
  第三節(jié) 社會環(huán)境分析 33
  一,、人口環(huán)境分析 33
  二,、中國城鎮(zhèn)化率 35
  第四節(jié) 技術(shù)環(huán)境分析35
  一、餐飲業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢 35
  二,、餐飲信息技術(shù)潛力--- 36
  第三章 中國快餐服務行業(yè)發(fā)展情況分析
 
  節(jié) 中國連鎖快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析37
  一,、連鎖快餐門店總數(shù)分析 37
  二、連鎖快餐從業(yè)人數(shù)分析 37
  三,、連鎖快餐營業(yè)面積情況 37
  四,、連鎖快餐營業(yè)總額分析 38
  五、中國快餐服務企業(yè) 38
  第二節(jié) 中式快餐行業(yè)發(fā)展情況分析39
  一,、中式快餐行業(yè)發(fā)展存在問題 39
  二、中式快餐行業(yè)營銷策略分析 40
  第三節(jié) 西式快餐行業(yè)發(fā)展情況分析43
  一,、本土西式快餐企業(yè)的營銷現(xiàn)狀 43
  二,、本土西式快餐營銷中的問題 43
  三、本土西式快餐營銷中的對策建議 44
  第四章 中國團餐行業(yè)發(fā)展情況分析
 
  節(jié) 團餐行業(yè)基本概況46
  一,、團餐行業(yè)發(fā)展階段 46
  二,、團餐行業(yè)市場結(jié)構(gòu) 46
  三、團餐行業(yè)消點 47
  四,、團餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模 48
  五,、團餐行業(yè)企業(yè) 48
  第二節(jié) 團餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析48
  一、團餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈特征 48
  二,、團餐上游供應端分析 49
  三,、團餐下游需求端分析 50
  第三節(jié) 團餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題50
  一、體量越大,，資金需求越多 50
  二,、品牌度低 51
  三,、中央廚房投入過大，運營困難 51
  四,、團餐標準化有待提高 52
  五,、吸引資本，盲目擴展 52
  六,、發(fā)展供應鏈或成負擔 53
  第四節(jié) 團餐行業(yè)競爭格局情況分析53
  第五章 中國團餐企業(yè)發(fā)展情況分析
 
  節(jié) 中國團餐企業(yè)基本情況分析54
  一,、團餐企業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀 54
  二、團餐企業(yè)性質(zhì)分析 55
  三,、團餐企業(yè)經(jīng)營類型 55
  四,、團餐企業(yè)經(jīng)營范圍 56
  五、團餐企業(yè)員工組成 57
  第二節(jié) 中國團餐企業(yè)資產(chǎn)與收益情況分析58
  一,、資產(chǎn)總額分析 58
  二,、總營業(yè)收入分析 60
  三、自營收入分析 62
  四,、服務費收入分析 63
  五,、年配餐能力分析 65
  第三節(jié) 中國團餐企業(yè)經(jīng)營規(guī)模情況分析66
  一、總項目點數(shù)分析 66
  二,、新增項目數(shù)分析 68
  三,、續(xù)約項目數(shù)分析 69
  四、終止項目數(shù)分析 71
  第六章 團餐及快餐市場經(jīng)營情況分析
 
  節(jié) 團餐行業(yè)市場經(jīng)營情況分析73
  一,、營收情況 73
  二,、消費變化 73
  三、增長情況 73
  四,、營業(yè)額變動及構(gòu)成 74
  五,、盈利情況 74
  六、支出比例及變動 75
  七,、員工流失 76
  八,、--- 76
  第二節(jié) 快餐行業(yè)市場經(jīng)營情況分析76
  一、營收情況 76
  二,、消費變化 76
  三,、增長情況 77
  四、營業(yè)額變動及構(gòu)成 77
  五,、盈利情況 78
  六,、支出比例及變動 78
  七、員工流失 79
  八,、--- 79
  第七章 中國餐飲行業(yè)競爭情況分析
  節(jié) 中國餐飲行業(yè)競爭概況80
  一,、餐飲行業(yè)競爭分析 80
  二、餐飲行業(yè)五力模型分析 82
  三,、餐飲行業(yè)swot模型分析 83
  第二節(jié) 中國餐飲行業(yè)競爭分析87
  一,、餐飲行業(yè)競爭格局分析 87
  二,、餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀 87
  三、餐飲企業(yè)---競爭力分析 88
  第三節(jié) 中國餐飲企業(yè)應對競爭的策略88
  一,、中國餐飲業(yè)競爭策略的改變 88
  二,、中國餐飲行業(yè)提升競爭力戰(zhàn)略 90
  第八章 團膳及快餐服務企業(yè)主要競爭---分析
 
  節(jié) 河北千喜鶴飲食股份有限公司93
  一、企業(yè)發(fā)展基本情況 93
  二,、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 93
  三,、企業(yè)經(jīng)營情況分析 93
  四、企業(yè)合作伙伴分析 93
  五,、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 94
  第二節(jié) 北京健力源餐飲管理有限公司94
  一,、企業(yè)發(fā)展基本情況 94
  二、企業(yè)主營業(yè)務分析 95
  三,、企業(yè)合作方式分析 95
  四,、企業(yè)合作伙伴分析 96
  五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 96
  第三節(jié) 廣州市和興隆食品科技股份有限公司97
  一,、企業(yè)發(fā)展基本情況 97
  二,、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 97
  三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 98
  四,、企業(yè)合作伙伴分析 98
  五,、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 99
  第四節(jié) 常州麗華快餐集團有限公司100
  一、企業(yè)發(fā)展基本情況 100
  二,、企業(yè)經(jīng)營模式分析 101
  三,、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 102
  四、企業(yè)合作伙伴分析 102
  五,、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 105
  第五節(jié) 湖北華鼎團膳管理股份有限公司105
  一,、企業(yè)發(fā)展基本情況 105
  二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 106
  三,、企業(yè)營銷體系分析 106
  四,、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 106
  五、企業(yè)發(fā)展模式分析 108
  第六節(jié) 上�,；浾湫�廚餐飲管理股份有限公司109
  一,、企業(yè)發(fā)展基本情況 109
  二,、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 109
  三,、企業(yè)營銷體系分析 109
  四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 109
  五,、企業(yè)發(fā)展模式分析 111
  第七節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司112
  一,、企業(yè)發(fā)展基本情況 112
  二、企業(yè)分店情況分析 113
  三,、企業(yè)供應基地分析 115
  四,、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 116
  五,、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 116
  第八節(jié) 味千中國控股有限公司117
  一、企業(yè)發(fā)展基本情況 117
  二,、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 117
  三,、企業(yè)分店情況分析 118
  四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 118
  五,、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 118
  第九節(jié) 深圳面點王飲食連鎖有限公司118
  一,、企業(yè)發(fā)展基本情況 118
  二、企業(yè)主營產(chǎn)品特色 119
  三,、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 119
  四,、企業(yè)經(jīng)營模式分析 119
  第十節(jié) 北京慶豐包子鋪119
  一、企業(yè)發(fā)展基本情況 119
  二,、企業(yè)主營業(yè)務分析 120
  三,、企業(yè)經(jīng)營情況分析 120
  四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 120
  第十一節(jié) 團膳及快餐服務其他企業(yè)分析121
  一,、吉林省高爾夫餐飲管理有限公司配餐分公司 121
  二,、北京金白領(lǐng)餐飲有限公司 122
  第九章 2019-2025年中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展趨勢分析
 
  節(jié) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析123
  一、餐飲行業(yè)發(fā)展目標分析 123
  二,、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析 123
  三,、餐飲行業(yè)重點領(lǐng)域分析 126
  一提高餐飲規(guī)范化水平 126
  二優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu) 126
  三推動餐飲規(guī)模化發(fā)展 126
  四實施早餐---工程 127
  五大力發(fā)展節(jié)約型餐飲 127
  六回收利用餐廚垃圾 127
  七加強飲食安全工作 127
  八提升餐飲品牌化水平 128
  九積極推動中華餐飲文化“走出去” 128
  第二節(jié) 中國團膳行業(yè)發(fā)展趨勢分析129
  一,、餐企進軍團餐市場 129
  二,、“---”掀起團餐國際化浪潮 130
  第三節(jié) 中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析131
  一、多樣化 131
  二,、品牌化 131
  三,、營養(yǎng)化 131
  第十章 2019-2025年團膳及快餐服務企業(yè)投資風險預警
 
  節(jié) 團膳服務企業(yè)投資風險分析132
  一、食品安全風險 132
  二,、動物---風險 132
  三,、市場競爭加劇風險 132
  四、人力資源風險 133
  五,、原材料成本上升的風險 133
  第二節(jié) 快餐服務企業(yè)投資風險分析133
  一,、經(jīng)營管理風險 133
  二、人力資源風險 133
  三,、原料市場風險 134
  四,、食品安全風險 134
  五、市場競爭風險 134
  第十一章 2019-2025年團膳及快餐行業(yè)投資機會及投資策略分析
 
  節(jié) 餐飲行業(yè)投資特性分析135
  一,、餐飲業(yè)行業(yè)周期性 135
  二,、餐飲業(yè)投資壁壘分析 135
  一技術(shù)與市場壁壘 135
  二人才和管理壁壘 135
  三資金壁壘 136
  第二節(jié) 餐飲行業(yè)投資環(huán)境分析136
  一、擴大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間 136
  二,、服務業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機遇 136
  三,、經(jīng)濟全球化為餐飲業(yè)帶來新生機 136
  第三節(jié) 餐飲行業(yè)投資建議分析137
  一,、國內(nèi)餐飲投資選址建議分析 137
  二、餐飲企業(yè)的風投與上市策略 139
  三,、餐飲行業(yè)投資經(jīng)營策略分析 142
  第四節(jié) 餐飲行業(yè)投資策略分析143
  第五節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)投資策略分析145
  一,、團膳投資方向建議 145
  二、快餐行業(yè)投資建議 146
  第十二章 2019-2025年中國團餐發(fā)展對策建議分析
 
  節(jié) 層面147
  一,、促進經(jīng)濟均衡發(fā)展和城鎮(zhèn)化建設(shè) 147
  二,、強化對團餐企業(yè)國際化發(fā)展的政策引導作用 147
  三、加強對團餐與誠信體系建設(shè) 147
  四,、發(fā)揮媒體,、大眾的------作用 148
  第二節(jié) 行業(yè)組織層面148
  一、積極倡導綠色經(jīng)營與綠色消費 148
  二,、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的經(jīng)營指導與規(guī)范---作用 148
  三,、不斷加強團餐行業(yè)商業(yè)模式--- 149
  四、實現(xiàn)團餐行業(yè)國際對標建設(shè) 149
  第三節(jié) 企業(yè)層面149
  一,、強化團餐企業(yè)的產(chǎn)品---及信息化建設(shè) 150
  二,、完善團餐企業(yè)管理模式及企業(yè)- 150
  三、提升團餐企業(yè)從業(yè)人員技能水平與素質(zhì) 150
  四,、推廣并實行團餐企業(yè)的連鎖經(jīng)營發(fā)展或集團化發(fā)展 151
  五,、推動團餐企業(yè)的國際化--- 151
  六、努力---團餐企業(yè)運營模式 151
  圖表目錄
  圖表 1 2014-2017年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模變化趨勢圖 12
  圖表 2 2018中國各省市區(qū)餐飲收入--- 15
  圖表 3 2018 “絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入--- 16
  圖表 4 2018“21世紀海上絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入--- 17
  圖表 5 2018“京津冀”主要省市餐飲收入--- 17
  圖表 6 2018“長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入--- 18
  圖表 7 2017-2019年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢圖 25
  圖表 8 2017-2019年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及構(gòu)成 25
  圖表 9 2017-2019年中國固定資產(chǎn)投資不含農(nóng)戶變化趨勢圖 27
  圖表 10 2017-2019年中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 28
  圖表 11 2017-2019年中國居民人均---變化趨勢圖 29
  圖表 12 2017-2019年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 31
  圖表 13 中國相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表 32
  圖表 14 2017-2019年---口總量變化趨勢圖 34
  圖表 15 2017年---口數(shù)及構(gòu)成情況 34
  圖表 16 2017-2019年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 35
  圖表 17 2017-2019年中國連鎖快餐門店總數(shù)統(tǒng)計 37
  圖表 18 2017-2019年中國連鎖快餐從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 37
  圖表 19 2017-2019年中國連鎖快餐營業(yè)面積統(tǒng)計 38
  圖表 20 2017-2019年中國連鎖快餐營業(yè)總額統(tǒng)計 38
  圖表 21 2018中國快餐集團---企業(yè)統(tǒng)計 38
  圖表 22 中國團餐行業(yè)發(fā)展階段示意圖 46
  圖表 23 2018中國團餐集團---企業(yè)統(tǒng)計 48
  圖表 24 2017年團餐企業(yè)地理分布圖n2017=125 54
  圖表 25 2017年團餐企業(yè)的性質(zhì)分類統(tǒng)計圖n2017=120 55
  圖表 26 2017-2019年企業(yè)經(jīng)營類型分類統(tǒng)計圖 56
  圖表 27 2017年團餐企業(yè)經(jīng)營范圍統(tǒng)計圖n2017=117 57
  圖表 28 2017年團餐企業(yè)員工數(shù)量統(tǒng)計圖n2017=121 58
  圖表 29 2017-2019年團餐企業(yè)資產(chǎn)總額-對比圖n2016=121,；n2017=120) 59
  圖表 30 2017年團餐企業(yè)資產(chǎn)總額同比增速及-分析圖n2017=118 60
  圖表 31 2017-2019年團餐企業(yè)總營業(yè)收入-對比圖n2016=120,；n2017=119 61
  圖表 32 2017年團餐企業(yè)總營業(yè)收入增速比重圖n2017=118 61
  圖表 33 2017-2019年團餐企業(yè)自營收入-對比圖n2016=109；n2017=109 62
  圖表 34 2017年自營收入同比增速及-分析圖n2017=108 63
  圖表 35 2017-2019年團餐企業(yè)服務費收入-對比圖n2016=69,；n2017=69 64
  圖表 36 2017年服務費收入同比增速及-分析圖n2017=67 64
  圖表 37 2017-2019年配餐能力-對比圖n2016=115,；n2017=114 65
  圖表 38 2017年配餐能力同比增速及-分析圖n2017=113 66
  圖表 39 2016-2017年團餐企業(yè)經(jīng)營總項目數(shù)-對比圖 67
  圖表 40 2017年團餐企業(yè)經(jīng)營總項目同比增速及-分析圖n=109 67
  圖表 41 2017-2019年團餐企業(yè)新增項目數(shù)-對比圖 68
  圖表 42 2017年團餐新增項目同比增速及-分析圖n=101 69
  圖表 43 2017-2019年團餐企業(yè)續(xù)約項目數(shù)比重n2016=103，n2017=112 70
  圖表 44 2017團餐續(xù)約項目同比增速及-分析圖n=99 70
  圖表 45 2017-2019年團餐企業(yè)終止項目數(shù)比重n2016=95,，n2017=98 71
  圖表 46 2017終止項目數(shù)同比增速及-分析圖n2017=50 72
  圖表 47 2017年團餐市場經(jīng)營情況統(tǒng)計 73
  圖表 48 2017年團餐市場消費變化統(tǒng)計 73
  圖表 49 2017年團餐市場增長情況統(tǒng)計 73
  圖表 50 2017年團餐市場營業(yè)額變動統(tǒng)計 74
  圖表 51 2017年團餐重點板塊占營業(yè)額比例 74
  圖表 52 2017年團餐市場盈利情況統(tǒng)計 75
  圖表 53 2017年團餐市場支出比例情況統(tǒng)計 75
  圖表 54 2017年團餐支出較上年變動情況 76
  圖表 55 2017年快餐市場經(jīng)營情況統(tǒng)計 76
  圖表 56 2017年快餐市場消費變化統(tǒng)計 77
  圖表 57 2017年快餐市場增長情況統(tǒng)計 77
  圖表 58 2017年快餐市場營業(yè)額變動統(tǒng)計 77
  圖表 59 2017年快餐重點板塊占營業(yè)額比例 78
  圖表 60 2017年快餐市場盈利情況統(tǒng)計 78
  圖表 61 2017年快餐市場支出比例情況統(tǒng)計 79
  圖表 62 2017年快餐支出較上年變動情況 79
  圖表 63 河北千喜鶴飲食股份有限公司團餐產(chǎn)品統(tǒng)計 93
  圖表 64 河北千喜鶴飲食股份有限公司主要合作伙伴統(tǒng)計 94
  圖表 65 北京健力源餐飲管理有限公司團餐業(yè)務情況統(tǒng)計 95
  圖表 66 廣州市和興隆食品科技股份有限公司主要產(chǎn)品和服務類別 98
  圖表 67 2017-2019年廣州市和興隆食品科技股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 98
  圖表 68 廣州市和興隆食品科技股份有限公司主要服務客戶統(tǒng)計 99
  圖表 69 常州市麗華快餐有限公司合作客戶情況 103
  圖表 70 2017-2019年湖北華鼎團膳管理股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 106
  圖表 71 2017-2019年上�,；浾湫�廚餐飲管理股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 109
  圖表 72 真功夫餐飲管理有限公司基本情況 113
  圖表 73 真功夫餐飲管理有限公司部分門店情況 113
  圖表 74 2017-2019年味千中國控股有限公司收入與利潤統(tǒng)計 117
  圖表 75 面點王銷售網(wǎng)絡分布情況統(tǒng)計 119
  圖表 76 北京慶豐包子鋪基本情況 120
  圖表 77 吉林省高爾夫餐飲管理有限公司配餐分公司基本情況 121
  圖表 78 北京金白領(lǐng)餐飲有限公司基本情況 122

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