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淀粉旋流器是一種利用流體壓力產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的裝置。當(dāng)?shù)矸廴橐砸欢ǖ乃俣冗M(jìn)入旋流器,，遇到旋流器器壁后---作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),。由于所受的離心力不同，料漿中的淀粉所受的離心力大,，能夠克服水力阻力向器壁運(yùn)動(dòng),，并在自身重力的共同作用下，沿器壁螺旋向下運(yùn)動(dòng),，細(xì)而小的纖維,，蛋白，雜質(zhì)等因所受的離心力小,，未及靠近器壁即隨料漿做回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。在后續(xù)給料的推動(dòng)下,，料漿繼續(xù)向下和回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),，于是大顆粒的淀粉繼續(xù)向周邊濃集，而細(xì)小顆粒纖維,，蛋白,，雜質(zhì)則停留在中心區(qū)域，顆粒粒徑由中心向器壁越來越大,，形成分層排列,。 隨著料漿從旋流器的柱體部分流向錐體部分，流動(dòng)斷面越來越小,，在外層料漿收縮---之下,，比重輕的纖維，蛋白,，雜質(zhì)不得不改表方向,，轉(zhuǎn)而向上運(yùn)動(dòng)，形成內(nèi)旋流,，自溢流口排出,，而顆粒大的淀粉則繼續(xù)沿器壁螺旋向下運(yùn)動(dòng)，形成外旋流,，終由底流口排出,，成為淀粉,。

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