中信博研研究院為您提供鹵制品市場(chǎng)--及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告版,。2019-2025年中國(guó)鹵制品市場(chǎng)----及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告---版
 
 
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  【報(bào)告編號(hào)】: 104888
  【文本+電子】?jī)r(jià)格rmb: 7000元
  【電-子-版】?jī)r(jià) 格rmb:6800元
  【文-本-版】?jī)r(jià)格rmb:6500元
  【撰寫單位】: 《北京中智博研研究院》
  【研究方向】: 針對(duì)全國(guó)市場(chǎng)-報(bào)告
  【出版日期】: 動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)更新
  【交付時(shí)間】: 1個(gè)工作日內(nèi)
  【后續(xù)服務(wù)】: 一年內(nèi)提供---服務(wù)
  【交付方式】: 特快專遞
  【聯(lián)-系-人】: 鄭雙雙 qq咨詢：2055952023
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  報(bào)告目錄：
 
 
 
  以家禽,、家畜的肉和內(nèi)臟及-、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料,，放入調(diào)制好的鹵汁中,，旺火燒開,，小火浸煮,，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵制品,。鹵制品屬于一般熟肉制品,，它---原料原有的口味、色澤,，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油,，以其原有的色、香,、味為主,。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香,。調(diào)好的鹵汁可長(zhǎng)期使用,，而且越陳越香。
  隨著我國(guó)-的快速發(fā)展,，我國(guó)居民對(duì)休閑鹵制食品的消費(fèi)支出逐年增加,，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，我國(guó)休閑鹵制食品的消費(fèi)支出仍將保持較快的發(fā)展態(tài)勢(shì),。
  同時(shí)隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求的提升,、對(duì)產(chǎn)品品牌和品質(zhì)的關(guān)注，行業(yè)內(nèi)企業(yè)展開了激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng),、提升其管理水平,、搶占市場(chǎng)份額，具有規(guī)模和---的行業(yè)---,，更是持續(xù)加大采購(gòu),、生產(chǎn)、安全等各方面的投入力度,，以滿足多元化的消費(fèi)需求,，保障企業(yè)的持續(xù),、健康、規(guī)范發(fā)展,。
  周黑鴨在凈利潤(rùn)方面---于其他兩家公司,，2017年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32.49億元，同比增長(zhǎng)15.4%%,；凈利潤(rùn)7.62億元,，同比增長(zhǎng)6.4%。雖然周黑鴨“能賺”,，但絕味食品顯然“能賣”。絕味食品2017年?duì)I業(yè)收入突破38.5億元,，增長(zhǎng)17.59%,；凈利潤(rùn)超5億元，同比大增32%,。雖然煌上煌作為鴨脖界的---股,，但在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中已掉隊(duì)不少，凈利潤(rùn)在大幅提升后仍只有1.41億元,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于絕味食品和周黑鴨,。2017年煌上煌集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.78億元，同比增長(zhǎng)21.35%,，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.41億元,，同比增長(zhǎng)59.76%。
 
  報(bào)告目錄：
  ---章 鹵制食品行業(yè)發(fā)展概況
  ---節(jié) 行業(yè)基本情況介紹
  一,、我國(guó)快捷消費(fèi)食品的起源及特點(diǎn)
  二,、醬鹵制品及佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品簡(jiǎn)介
  第二節(jié) 行業(yè)管理體制及管理政策
  一、行業(yè)的管理體制
  二,、行業(yè)的主要-和政策
  第三節(jié) 進(jìn)入本行業(yè)的障礙
  一,、市場(chǎng)準(zhǔn)入障礙
  二、產(chǎn)品安全障礙
  三,、品牌障礙
  四,、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)障礙
 
  第二章 2013-2018年鹵制食品所屬行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式與技術(shù)發(fā)展分析
  ---節(jié) 2013-2018年鹵制食品行業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)模式
  一、小作坊經(jīng)營(yíng)模式
  二,、區(qū)域性經(jīng)營(yíng)模式
  三,、全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)模式
  第二節(jié) 2013-2018年鹵制食品行業(yè)技術(shù)水平及發(fā)展特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)
  一,、行業(yè)的技術(shù)水平及特點(diǎn)
  二,、行業(yè)未來的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
  1、逐漸采用西式自動(dòng)化的生產(chǎn)工藝
  2,、產(chǎn)品的保鮮技術(shù)水平將進(jìn)一步提高
 
  第三章鹵制食品行業(yè)發(fā)展特征分析
  ---節(jié) 行業(yè)的周期性,、地域性與季節(jié)性特點(diǎn)
  一,、周期性
  二、地域性
  三,、季節(jié)性
  第二節(jié) 公司所處行業(yè)與上下---業(yè)的關(guān)聯(lián)性
  1,、上---業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響
  2、下---業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響
  第三節(jié) 行業(yè)利潤(rùn)率水平及其變動(dòng)
 
  第四章 2013-2018年中國(guó)鹵制食品所屬行業(yè)發(fā)展分析
  ---節(jié) 2013-2018年快捷消費(fèi)鹵制食品行業(yè)概況
  一,、行業(yè)發(fā)展歷史
  1,、萌芽階段：2013-2018年
  2、起步階段：2013-2018年
  3,、快速發(fā)展階段：2013-2018年
  4,、成熟階段：2018年-至今
  二、行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及競(jìng)爭(zhēng)格局
  三,、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)
  第二節(jié) 佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品行業(yè)概況
  第三節(jié) 行業(yè)的主要消費(fèi)市場(chǎng)
  一,、行業(yè)的主要消費(fèi)市場(chǎng)
  一休閑食品市場(chǎng)
  二餐飲消費(fèi)市場(chǎng)
  三情景消費(fèi)市場(chǎng)
  二、鹵制食品市場(chǎng)容量
 
  第五章中國(guó)鹵制食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析
  ---節(jié) 煌上煌
  一,、公司行業(yè)---
  二,、公司市場(chǎng)份額
  三、公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
  1,、---
  2,、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)
  3、生產(chǎn)布局貼近市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)
  4,、完整的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)
  5,、快速的產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢(shì)
  6、完善的管理優(yōu)勢(shì)
  7,、管理層豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)
  四,、公司的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)
  1、規(guī)模擴(kuò)張的---
  2,、經(jīng)營(yíng)人才不能完全滿足業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)的需要
  五,、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)情況
  六、2013-2018年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
  七,、2013-2018年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析
  八,、公司發(fā)展展望及策略
  第二節(jié) 絕味鴨脖
  一、公司概況
  二,、高速擴(kuò)張的---
  三,、公司經(jīng)營(yíng)情況
  四、公司投資策略
  第三節(jié) 南京桂花鴨集團(tuán)有限公司
  一,、公司概況
  二,、公司經(jīng)營(yíng)情況
  三、公司投資策略
  第四節(jié) 德州扒雞
  一,、公司概況
  二,、公司經(jīng)營(yíng)情況
  三,、公司投資策略
  第五節(jié) 周黑鴨
  一、公司概況
  二,、公司經(jīng)營(yíng)情況
  2017年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32.49億元,，同比增長(zhǎng)15.4%%；凈利潤(rùn)7.62億元,，較去年同期增長(zhǎng)6.4%,。目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家---門店，基本---武漢三鎮(zhèn)一類商圈,。目前,，周黑鴨的產(chǎn)品包括鴨及鴨副產(chǎn)品、鹵制蔬菜及其他鹵制家禽,。其中鴨產(chǎn)品的銷量占了86.65%,。但周黑鴨對(duì)推出新產(chǎn)品的決心恒久不衰。光2017年上半年,，周黑鴨便引入了---全國(guó)的小龍蝦——菜色小龍蝦，6月又推出了新產(chǎn)品——鹵牛肉,，并且只---網(wǎng)上銷售渠道,。周黑鴨在天貓銷售的商品達(dá)130多種。
  2013-2017年周黑鴨營(yíng)業(yè)額分析
 
  2013-2017年周黑鴨凈利潤(rùn)分析
 
  三,、公司投資策略
  第六節(jié) 絕味鴨脖和煌上煌的對(duì)比分析
  一,、---結(jié)構(gòu)
  1、煌上煌
  2,、絕味鴨脖
  二,、產(chǎn)品種類
  1、煌上煌
  2,、絕味鴨脖
  三,、經(jīng)營(yíng)模式
  1、相同之處
  2,、不同之處
  四,、銷售規(guī)模和門店規(guī)模的對(duì)比
  五、盈利能力分析
  六,、上游供應(yīng)
  七,、未來擴(kuò)張空間
  1、絕味
  2,、煌上煌
  八,、多元化業(yè)務(wù)空間
  1、煌上煌
  2,、絕味鴨脖
  九,、門店淘汰率
  1,、煌上煌
  2、絕味鴨脖
  十,、食品安全的---
  十一,、對(duì)比后的思考——---競(jìng)爭(zhēng)力
  1、---
  2,、渠道優(yōu)勢(shì)
 
  第六章 “周黑鴨”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究
  ---節(jié) 研究緣起與目標(biāo)設(shè)定
  一,、-緣起
  二、目標(biāo)設(shè)定
  三,、-方式
  第二節(jié) 調(diào)查問卷分析
  一,、本次受訪者基本狀況分析
  二、消費(fèi)者對(duì)鹵制品的消費(fèi)習(xí)慣和偏好
  三,、目前武漢鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況
  四,、目前武漢鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
  第三節(jié) “周黑鴨”調(diào)查分析
  一、品牌方面
  二,、嘗試方面
  三,、口味方面
  四、購(gòu)買,、產(chǎn)品方面
  五,、品牌識(shí)別方面
  六、食品安全方面
  七,、存在問題
  八,、趨勢(shì)預(yù)測(cè)
  九、嘗試指數(shù)
  第四節(jié) ---訪談分析
  一,、區(qū)域訪談分析
  二,、學(xué)生訪談分析
  第五節(jié) 建議
  一、consumers need消費(fèi)者需要
  二,、cost定價(jià)
  三,、convenience便利
  四、communication交流
  五,、consummation完善
 
  第七章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展影響因素及趨勢(shì)預(yù)測(cè)
  ---節(jié) 2019-2025年影響中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展的有利因素
  一,、---和產(chǎn)業(yè)政策的大力支持
  二、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)為行業(yè)發(fā)展提供了---的市場(chǎng)環(huán)境
  三,、行業(yè)潛在市場(chǎng)容量---
  四,、行業(yè)發(fā)展水平逐步提高促進(jìn)市場(chǎng)集中度上升
  五、消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)行業(yè)進(jìn)步
  六,、技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)行業(yè)發(fā)展
  第二節(jié) 2019-2025年影響中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展的不利因素
  一,、行業(yè)整體發(fā)展水平有待進(jìn)一步提高
  二、食品安全控制難度較大
  三,、我國(guó)各地飲食消費(fèi)習(xí)慣存在較大差---
  第三節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
  一,、提高食品安全度將成為-要?jiǎng)?wù)
  二,、品牌建設(shè)和推廣將成為重中之重
  三、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)將直接決定企業(yè)的市場(chǎng)份額
  四,、市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提高
  五,、逐漸向上游拓展，完善產(chǎn)業(yè)鏈
 
  第八章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展影響因素及趨勢(shì)
  ---節(jié) 2019-2025年鹵制食品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的因素
  一,、隨著我國(guó)居民生活方式的逐漸變化,，快捷消費(fèi)鹵制食品潛在市場(chǎng)---
  二、我國(guó)快捷消費(fèi)肉制品占肉制品加工的比例較低,，市場(chǎng)潛力很大
  三,、我國(guó)居民收入穩(wěn)步提高，肉制品消費(fèi)支出將逐年增加
  四,、快捷消費(fèi)鹵制食品的消費(fèi)群體在逐年擴(kuò)大
  五,、產(chǎn)品品種越來越豐富，擴(kuò)大了市場(chǎng)容量
  六,、包裝產(chǎn)品作為旅游特產(chǎn),，潛在市場(chǎng)規(guī)模較大
  第二節(jié) 2019-2025年鹵制食品下---業(yè)的市場(chǎng)需求狀況
  一、家庭消費(fèi)市場(chǎng)
  二,、酒店餐飲市場(chǎng)
  三,、休閑食品市場(chǎng)
  四、禮品特產(chǎn)市場(chǎng)
  第三節(jié) 2019-2025年鹵制食品行業(yè)的市場(chǎng)容量狀況
  一,、鹵制食品市場(chǎng)容量
  二、佐餐涼菜市場(chǎng)容量
 
  第九章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)投資前景建議研究
  ---節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)投資趨勢(shì)分析
  一,、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
  二,、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
  三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略
  四,、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
  五,、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
  六、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略
  七,、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃
  第二節(jié) 對(duì)我國(guó)鹵制食品品牌的戰(zhàn)略思考
  一,、企業(yè)品牌的重要性
  二、鹵制食品實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義
  三,、鹵制食品企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
  第三節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)細(xì)分行業(yè)投資前景建議
  一,、我國(guó)鹵制食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略選擇
  二、投資趨勢(shì)分析
 
  第十章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)投資建議分析
  ---節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品企業(yè)的標(biāo)竿管理
  一,、國(guó)內(nèi)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)借鑒
  二,、國(guó)外企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)借鑒
  第二節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品企業(yè)的資本運(yùn)作模式
  一、企業(yè)國(guó)內(nèi)-的運(yùn)作建議
  二,、企業(yè)海外-的運(yùn)作建議
  第三節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品企業(yè)營(yíng)銷模式建議
  一,、企業(yè)的國(guó)內(nèi)營(yíng)銷模式建議
  二,、鹵制食品企業(yè)海外營(yíng)銷模式建議
 
  圖表目錄：
  圖表 1 基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
  圖表 2 我國(guó)鹵制食品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
  圖表 3 鹵制食品產(chǎn)業(yè)鏈分析
  圖表 4 2018年按收入來源分的全國(guó)居民人均---及占比
  圖表 5 2013-2018年我國(guó)鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)容量分析
  圖表 6 2018年江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 單位：元
  圖表 7 2013-2018年江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司
  圖表 8 2013-2018年絕味鴨脖經(jīng)營(yíng)情況
  圖表 9 2013-2018年南京桂花鴨集團(tuán)有限公司經(jīng)營(yíng)情況
  圖表 10 2013-2018年山東德州扒雞集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況
  圖表 11 2013-2018年周黑鴨經(jīng)營(yíng)情況
  圖表 12 2018年煌上煌---結(jié)構(gòu)
  圖表 13 受訪者性別結(jié)構(gòu)
  圖表 14 受訪者年齡結(jié)構(gòu)
  圖表 15 受訪者收入結(jié)構(gòu)
  圖表 16 受訪者職業(yè)結(jié)構(gòu)
  圖表 17 消費(fèi)者對(duì)鹵制品的喜歡程度
  圖表 18 消費(fèi)者對(duì)鹵制品的喜好部位
  圖表 19 消費(fèi)者購(gòu)買鹵制品品牌
  圖表 20 周黑鴨品牌認(rèn)知度
  圖表 21 是否嘗試過周黑鴨產(chǎn)品
  圖表 22 是否認(rèn)為“周黑鴨”和“正宗周黑鴨”是一回事
  圖表 23 2013-2018年我國(guó)季度gdp增長(zhǎng)率走勢(shì)分析圖 單位：%
  圖表 24 2013-2018年我國(guó)分產(chǎn)業(yè)季度gdp增長(zhǎng)率走勢(shì)分析圖 單位：%
  圖表 25 2013-2018年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢(shì)分析圖 單位：億元，%
  圖表 26 2013-2018年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額構(gòu)成走勢(shì)分析圖 單位：%
  圖表 27 2013-2018年我國(guó)cpi,、ppi走勢(shì)分析圖 單位：%
  圖表 28 2013-2018年我業(yè)商品價(jià)格指數(shù)走勢(shì)分析圖去年同期為100
  圖表 29 2013-2018年我國(guó)餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計(jì)
  圖表 30 全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及餐飲收入增幅狀況2002~2014年
  圖表 31 2013-2018年我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析及預(yù)測(cè)
  圖表 32 2019-2025年我國(guó)鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)
  圖表 33 2013-2018年我國(guó)佐餐涼菜行業(yè)市場(chǎng)容量分析及預(yù)測(cè)

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