鄭州潤澤機械有限公司為您提供紅棗烘干房 封閉式電加熱大棗烘干機 4車烘干房箱式,。紅棗烘干工藝
1.升溫階段
在烘干過程中，棗果若直接進入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境,，---地溫差使紅棗發(fā)生生物保護反應(yīng),，表皮細胞孔收縮,，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā),。所以在紅棗烘干前期需要充分的預(yù)熱,，逐步加溫,，為水分大量蒸發(fā)作準備。45℃時保持2～3小時,，當(dāng)棗溫達45℃時,，稍感燙手，待2～3小時后,，用---棗時棗身會出現(xiàn)皺紋,；棗溫達45～48℃時，棗表面會出現(xiàn)一層小水珠,。
2.干燥階段
使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā),，此時，必須提高溫度,，在3～5小時內(nèi)使烘房內(nèi)達到65℃,，切忌超過70℃。以利水分大量蒸發(fā),，并注意除濕,，并保持室內(nèi)溫度不要有大的變化，以便持續(xù)---地蒸發(fā)水分,。當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺紋時,，說明干燥正常。
3.除濕階段
當(dāng)棗內(nèi)溫度均勻一致,，在6個小時內(nèi)可完成此階段工作,。因為后期棗內(nèi)水分已不多，應(yīng)---注意溫度控制,，切勿過大,，以50℃為佳。此時相對濕度也降了下來,，如高于60%時可稍加排濕,。隨著棗內(nèi)水分逐漸平衡，也就達到干燥目的了,。注意把干燥好的樣品及時卸出來,。
4.放涼
烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積,。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內(nèi),，由于紅棗本身含糖多，在熱的作用下,，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì),，棗內(nèi)的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會使棗內(nèi)的糖變化,，出現(xiàn)帶有酸味的細絲,，使紅棗遭到破壞。因此,，烘烤完畢,，一定要---冷卻后，才能入貯,。

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