鄭州潤(rùn)澤機(jī)械有限公司為您提供花生板栗瓜子炒貨機(jī) 不銹鋼堅(jiān)果炒料機(jī) 食品貝殼炒鍋價(jià)格。
炒貨機(jī)適用范圍：
本機(jī)主要由機(jī)架,、料斗,、圓筒、擋火罩等組成,，電機(jī)通過(guò)三角帶帶動(dòng)齒輪軸,，齒輪軸上的齒輪帶動(dòng)圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動(dòng),，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒,。
炒料的技巧
花生：正常水分的花生米，炒料時(shí)加水2%左右,，溫度在100℃以前火可大些,，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分,，這樣榨出的油加熱時(shí)不起鍋,，所以，每鍋炒料數(shù)量在70—80公斤,。出鍋條件：1.溫度在130℃左右,。2.水分，用手攥感覺(jué)到稍微發(fā)硬,，用手搓紅皮能下來(lái),。3.變性程度，用牙咬要感覺(jué)到發(fā)硬,，越硬證明變性程度越---,，但決不能---或發(fā)脆,，發(fā)脆證明水分小,，變性程度太大即火大,，炒老了，很難榨出油,。所以提示新機(jī)手：寧可炒嫩不炒老
芝麻：入榨前將籽炒至淡灰色,，有爆裂現(xiàn)象，用手捏籽有油液流出,，炒籽時(shí)用大火猛炒,，溫度120-150度，餅厚o.7-1.5毫米 ,，炒籽合適,，出餅流油順暢，油中基本無(wú)渣,，餅為長(zhǎng)條形狀,，一遍榨干。
菜籽:因?yàn)槟媳痹�料水份不��,，炒前�?-6%,，南方不加(根據(jù)原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽燙手,，開(kāi)始有爆裂響聲為止,，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽開(kāi)片呈棕紅色，炒籽過(guò)程中,，不得加水,，入榨時(shí)菜籽溫度120-130度，水份約1-1.5%炒籽是否合適,，可從流油出餅的狀態(tài)觀察,。炒籽合適，出餅流油順暢,，油中基本無(wú)渣,。餅厚l-1.5毫米，呈小片狀,，棕紅色,。
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