大理市誠飛餐飲管理有限公司為您提供早餐賣腸粉到大理創(chuàng)飛大理腸粉-,。廣東腸粉的原料需要有:粟粉,生粉,澄面粉,生油,比例大概是:8:1:1:1:1.5,，也有比例是6:1:1:1：1.5的,加入澄面粉后,蒸出的腸粉更透明,帶點韌性,口感---.
腸粉的制法:
制作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨制的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟后---,易結(jié)塊,過稀則蒸不成形,現(xiàn)在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以---其質(zhì)地和口感,
腸粉漿配制方法:
粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結(jié)塊,水分次加入即可,腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟后卷成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用
廣東腸粉培訓 學習好吃的腸粉到哪里好
一,、大理創(chuàng)飛小吃廣東腸粉介紹
腸粉在廣東是為普遍的早餐---,、晶瑩剔透的感覺實在美不可言,！因為被卷成豬腸的樣子,，所以得名腸粉，看起來粉皮白如雪花,、薄如蟬翼,、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口,、細膩爽滑,、還有一點點韌性，讓人一吃難忘,，越吃越愛吃,！該美食既可做正餐主食，也可做零食,、宵夜,，特色鮮明。近年來這種地方小吃漸漸地被中國大部分地區(qū)人們所喜愛,，各地腸粉攤生意個個---,，發(fā)展勢頭---。腸粉制作簡單方便快捷,，節(jié)省了人們大部分用餐時間,，且經(jīng)濟實惠，越來越被大家接受,。開一家此類型的特色小店或小攤少,，利潤高，不用過多的人手就可操作,，實為小本創(chuàng)業(yè)---先,。做腸粉看似簡單.可是真正做起來可不是那回事,，，留的住回頭客,，必須在口味和經(jīng)營技巧上下工夫,。因中國地域遼闊，各地飲食習慣差異---,，原有的廣東原味腸粉已不能滿足絕大多數(shù)人的的口味,，大理創(chuàng)飛小吃培訓經(jīng)過多年研究對其進行改良升華，在保留其原有的廣東腸粉的特點的基礎上經(jīng)過工藝改良,，加入密制香料,，油料，研制出一種適合一般大眾口味的美味小吃,，---大眾喜愛,，消費人群廣泛，歡迎學員朋友現(xiàn)場考察,，貨比三家.哪里有學正宗腸粉的,腸粉培訓哪里好?大理創(chuàng)飛小吃培訓
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