鄭州形力品牌策劃有限公司為您提供鄭州餐飲策劃,、鄭州餐飲設(shè)計、鄭州餐飲vi設(shè)計,。zzshejian鄭州餐飲策劃,鄭州餐飲設(shè)計,鄭州餐飲vi設(shè)計,舌尖縱橫185 3096 2126餐飲行業(yè)是個季節(jié)性較強的行業(yè),，對正餐而言尤其如此。幾乎每一個經(jīng)營者,，都知道根據(jù)時節(jié)安排經(jīng)營活動的重要性,。所謂“---難過三四月”，說的是春節(jié)元宵之后餐飲業(yè),，尤其是正餐進入淡季,，出現(xiàn)營業(yè)收入下降的態(tài)勢,。而很多經(jīng)營者會在這個階段采取***的辦法試圖增加銷售額，或者通過各種削減成本以提升財務(wù)表現(xiàn),。而這種普通企業(yè)容易采用的策略往往是一種“恐懼”的表現(xiàn)dl,。
真正經(jīng)營水平比較高的企業(yè)，在這個時候卻往往是“貪婪”的,。以下就是“貪婪”的表現(xiàn)：
1納人才,。餐飲行業(yè)在旺季需求---的狀態(tài)下，往往出現(xiàn)“人才荒”,，在淡季的時候比較適宜進行---的人才儲備,，---是一些比較重要的和管理人才，引進的周期往往較長,，淡季著手更為有利,。
2---品。羅馬不是---建成的,，好產(chǎn)品也不會僅僅是靈感乍現(xiàn)的產(chǎn)物,。及早開發(fā)新品，才能避免顧客的審美疲勞,，并且旺季到來的時候才能從市場獲取更多---,。
3找商鋪。不少經(jīng)營狀況不佳的企業(yè)選擇堅持過完春節(jié),，在淡季才結(jié)束經(jīng)營,，轉(zhuǎn)讓商鋪，因此淡季選擇商鋪往往能有比較多的資源,，優(yōu)中選優(yōu),。
4籌新店�,；I備新店是一個涉及上述人才,、產(chǎn)品、商鋪以及管理系統(tǒng)的綜合程度---的工作,。在淡季進行新店籌備,，耗費的機會成本相對較低。
5控品質(zhì),。---要注意的時,，淡季往往由于銷量下降以及成本壓力，餐飲企業(yè)供應(yīng)菜肴的品種數(shù)量都會減少,，而且原料流轉(zhuǎn)速度減慢,，這個時候往往容易導(dǎo)致出品品質(zhì)下降，顧客的滿意度降低，如果能做好品質(zhì)控制,，保持顧客的---印象與---,，會起到保護客源、增加在旺季的盈收潛力的效果,。
當(dāng)然,，“貪婪”還是“恐懼”，還取決于企業(yè)的綜合實力與現(xiàn)狀,。對于那些---狀況不佳,、商業(yè)模式存在缺陷、經(jīng)營管理存在明顯的問題,，經(jīng)營者又沒有勇氣和決心突破困境的企業(yè),，也許真的只能恐懼了。
是恐懼還是貪婪,，關(guān)鍵在你的判斷和選擇,。只有著眼未來，才會贏得未來,。
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