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折疊編輯本段品種確定
---"無雞不成宴",，可見"雞"在人們飲食中占的重要---。這些年,人們厭倦了少"雞味"的飼料雞,、圈養(yǎng)雞,，追求的是口感好、---濃,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,、無公害的土雞。而選土雞也是有竅門的,。

折疊編輯本段挑選土雞
土雞形態(tài)圖片
土雞形態(tài)圖片
較一般的飼料"快速成型雞"而言,，土雞的頭相對(duì)較小，且雞冠也偏小,，顏色紅潤(rùn),。由于土雞在喂養(yǎng)時(shí)，所攝取的食物多"的,，沒有附帶任何添加劑，所以土雞的毛色與普通"良種雞"來說,，更為鮮亮,，會(huì)給人一種油光發(fā)亮的感覺。而看"腳"是土雞為直觀的辨別方法,。土雞的腳細(xì),，但卻顯健碩，精神有力,。由于土雞大多處于放養(yǎng)的狀態(tài),，且喂養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，所以其掌底部會(huì)有層厚厚的繭,。而飼料雞喂養(yǎng)時(shí)間短,，腳的底部自然比較"嬌嫩"。另外,，選土雞還要看其毛孔,。在挑選時(shí)，可用手撥開雞毛,，看其根部,。土---薄、緊致,毛孔細(xì),是呈網(wǎng)狀排列的,。仿土---較薄,、毛也較細(xì)，但不如土雞,。而飼料雞則皮厚,、松弛,毛孔也比較粗,。土雞和仿土雞重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻,，而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白,。
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