諸城市永聯(lián)機(jī)械有限公司為您提供香菇平菇杏鮑菇全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī) 蘋果片黃桃脆低溫真空油浴脫水設(shè)備。真空低溫油炸適用的食品范圍： 1,、水果類：如蘋果,、香蕉、菠蘿、冬棗,、草莓,、 菠蘿蜜等。 2,、蔬菜類：如胡蘿卜,、蘿卜、甘薯,、南瓜、大蒜,、洋蔥,、食用菌、冬瓜,、秋葵等,。 3、肉食類：如牛肉,、魚(yú)片,，蝦、章魚(yú)等,。 真空油炸工藝流程： 原料***篩選***清洗***切片切段***殺青護(hù)色***瀝水***冷凍***解凍***浸漬真空浸漬***清洗***瀝水***真空油炸***真空脫油*** 調(diào)味***產(chǎn)品包裝***入庫(kù),。
工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,，以食用植物油為熱介質(zhì),，采用低溫真空油炸vf等---技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,，獲取含水量很低的果蔬食品,，含油率低，脆而不膩,，保存了果蔬原有的形,、色、香,、味,，并富含---、礦物質(zhì),、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分,，具有低糖、低鹽,、低脂,、低熱等特征。
真空油炸機(jī)主要特點(diǎn):
1、加熱,、油炸,、儲(chǔ)油、脫油,、脫水,、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成,，產(chǎn)品含油量低,，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用例如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài),，以油作為傳熱媒介,，食品內(nèi)部的水分自由水和部分結(jié)合水會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu),；
2,、自動(dòng)控制溫度和壓力真空度，無(wú)過(guò)熱,、無(wú)過(guò)壓,，---產(chǎn)品和安全生產(chǎn)；
3,、脫油采用變頻調(diào)速,，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4,、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率,，減少油的損耗,；
5、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐,、雙室加熱系統(tǒng),、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油,，使油脂始終保持清潔,，且減少了油的浪費(fèi)；
6,、該機(jī)采用不銹剛材料制成,，性能穩(wěn)定,、安裝使用方便等特點(diǎn)。
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