華力工業(yè)裝備有限公司為您提供水果脆真空油炸機 蔥頭脆低溫真空油炸設備 黃魚脆脫水真空油炸機,。果蔬脆片真空油炸機 果蔬脆片加工設備 果蔬脆片低溫油炸機工藝要點：
1、果蔬原料選材：干物質含量多,，水分低,，果肉厚而致密，色澤好,，成熟度適中,，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害,。
2,、護色：果蔬暴露在空氣中，會發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象,，為此進行護色處理,，將果蔬浸泡在食鹽或有機酸液中，以隔絕氧氣,。
3,、滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時去除澀味和蠟質,。
4,、浸漬：利用浸漬液與果蔬內部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對產(chǎn)品也起到了調味作用,。
5,、速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度,、增加制品酥脆感,，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時的水分逸出,。
6,、真空油炸：在低溫80-120℃的真空條件下對速凍過得果蔬脆片進行油炸，油炸營養(yǎng)成分不流失,、產(chǎn)品色澤鮮艷,。
7、脫油：采用離心式脫油機對果蔬脆片脫油,，降低果蔬脆片中的含油量,。
8、調味：滾筒式調味機能使果蔬脆片在機內充分翻滾,，360°無死角,，使果蔬脆片表面沾滿調料
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