諸城奧普機械有限公司為您提供低溫脫水設(shè)備價格 奧普機械 真空油炸食品 南瓜脆 加工定制,。諸城奧普機械有限公司為您提供廠家定制vf真空低溫油炸機設(shè)備 脆魚油炸機 香菇脆真空油炸機 食用菌深加工設(shè)備廠家,。果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品,。由于在低溫條件下操作,，能---減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失,，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味,。食之味道鮮美,，風(fēng)味各異，酥脆可口,，老少皆宜,，被食品界譽為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品。
低溫真空油炸機設(shè)備的作用有哪些,？
保香作用：采用真空油炸,，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的成分大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出,，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮,，因此采用真空油炸技術(shù)可以---地保存原料本身具有的香味,。
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度---降低,，而且低溫真空油炸機內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,。油炸食品不易褪色、變色,、褐變,，可以保持原料本身的顏色。有些產(chǎn)品極易受熱褐變,，若采用真空油炸,，可以保持其綠色。
降低油脂劣變程度：低溫真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質(zhì),，不必加入其它抗劑,，可以提高油的多次使用，降低成本,。一般油炸食品的含油率---40%-50%,，真空油炸食品含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%,。
真空油炸機脫油有---效果,，低溫真空油炸機主要應(yīng)用于：
1、水果類：如蘋果,、香蕉,、菠蘿、草莓,、菠蘿蜜,、哈密瓜,、柿子、桃,、梨,、冬棗、青梅等,。
2,、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜,、甘薯,、馬鈴薯、南瓜,、大蒜,、洋蔥、蘑菇,、冬瓜、秋葵,、蓮藕,、蓮米、香椿,、魚腥草,、蘆筍、竹筍等,。
3,、堅果類：花生、核桃,、巴旦木,、白果、青豆等各種豆類,。
4,、肉食類：如牛肉、魚片,、蝦,、小龍蝦、章魚,、小魚仔,、武昌魚等。
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