山東精釀機械設備有限公司為您提供帶你了解精釀啤酒糖化過程中的秘密。這兩年隨著人們生活水平的提高,，大家對自己都好了很多,，精釀啤酒行業(yè)也越來越---，我們有幸,，從2001年就開始進入到這個行業(yè),，眼看著這個行業(yè)一開始不起眼發(fā)展到現(xiàn)在的---。這幾年一直有很多剛?cè)胄械呐笥讯紒碚液吏斠�求買我們的設備,，我們很奇怪,，他本來是有自己的設備的，設備也能正常用,，為什么要更換設備,，這些朋友訴苦的主要---是做不出好的口感，偶爾出來味道，又控住不住成本,，這個問題的反饋就是，他釀造的成本和工藝有問題,，
這個問題是有解決辦法的,，當然這個辦法是精釀啤酒行業(yè)的秘密。今天我們就來-,。
其實很簡單,，解決問題的關(guān)鍵就是糖化，當然這個問題解決起來是很復雜的,，我們豪魯?shù)尼劸茙燒嫻ず�,，我跑去問過了一些皮毛，這里給大家介紹以下,。
我們都知道,，啤酒的---是麥芽汁，麥芽汁成型的關(guān)鍵就是糖化,，這個步驟中的操作方法直接影響你的啤酒口味和成本,。下面咱們詳細談談
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1：我們看一下糖化的原理，糖化這個過程其實就是為了發(fā)酵環(huán)節(jié)中的酵母,，給特定的酵母---的發(fā)酵環(huán)境和營養(yǎng)環(huán)境,，把原料粉碎和簡單過濾后，我們要通過輔助添加劑和特定溫度,，我們這里采用的是蒸汽加溫,。可以方便的控制濕度,，溫度和ph值,。這個過程中，對于原料是否糖化完全,，是否把麥芽的營養(yǎng)物質(zhì)都釋放非常關(guān)鍵,。---在靜置過濾，分離出麥芽汁,，過濾掉沉余的部分,。直接關(guān)系到你出酒率。
2：這個過程之前我們總結(jié)過了,，想看的朋友可以看為什么精釀啤酒比瓶啤要好喝,？關(guān)鍵之一——糖化這篇文章。這篇文章也只是拋磚引玉，我們精釀啤酒是門藝術(shù),，所以不同的啤酒要有不同的糖化方法,。不同的大麥因為產(chǎn)地，氣候等原因,，方法也不同,，不然就釀不出好酒。生意自然好不了,，所以糖化其實就是把麥芽中的營養(yǎng)全榨出來,。常用的方法就是煮，浸,，加雙醛,。
至于細化的糖化方法，可以免費跟豪魯?shù)尼劸茙燒嫻に饕�,，我們�?0多年的釀造經(jīng)驗,。
咱們總結(jié)一下糖化的重點：
糖化是關(guān)鍵的一步，要盡可能的分離出營養(yǎng),，可以直接影響精釀啤酒口味,，不同的原料，有不同的糖化方法,，不同的原料要使用不同的酵母,，糖化靜置后的過濾也非常重要，糖化失敗會造成1啤酒口味失真2出酒少,，成本升高,。
今天的內(nèi)容就是這些，您看,，控制好糖化,，可以降低成本還可以讓啤酒好喝，所以是非常重要的因素,，如果對于糖化還有什么不懂得,，可以聯(lián)系我們精釀師豪魯龐工，---,。

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